鲜香美味又营养，学会了，隔三差五做给家人吃

好吃，好吃，有营养，隔一段时间就学会做给家人吃。

泡椒焖猪蹄

配料:猪蹄

配料:韭菜、葱结、姜、蒜。

调料:菜籽油、泡姜、泡椒、大料、知母、香叶、白糖、花椒面、花椒粒、白酒、郫县豆瓣、鸡精。

练习:

1.首先选择猪的前蹄，用火将猪蹄上的毛去掉，然后用清水稍微泡一下，刮干净，最后剁成块。

2.将猪蹄的凉水放入锅中，用武火煮沸后加入白酒煮出血粉。

3.将猪蹄捞出，用热水洗净血水。

4.切好腌姜和腌辣椒，准备好葱、姜、茴香、萆薢和香叶。

5.热锅倒入菜籽油，油热时放入花椒、姜、蒜、腌姜、泡椒、糖、香料、郫县豆瓣，小火煸炒红油。

6.然后倒入猪蹄和小葱。

7.翻炒均匀，加入两勺白酒和一勺花椒面翻炒至香。

8、加入不含猪蹄的开水，大火烧开。

9.烧开后倒入砂锅，小火慢炖。

10.炖大约两个小时。中国美食网

11.将猪蹄捞出放入小砂锅中，过滤汤汁(小砂锅已提前用开水烫过)。

12、撒上葱花，一碗香、辣、软糯、即食的猪蹄就可以吃了。

蘑菇蔬菜炖排骨

材料:莲藕200克，玉米2根，胡萝卜1根，排骨700克。

辅料:白醋5克，盐6克，适量煮肉。

练习:

1.将新鲜的平菇提前用水焯一下，将玉米切成段，将胡萝卜和莲藕切成滚刀块。排骨，今天买的前排，个头大，适合炖。

2.将排骨切段，用冷水焯排骨去除血沫杂质，焯过的排骨加入八角、花椒、桂皮、干辣椒、生姜，高压锅烧开水，放入排骨煮肉料，加入少许白醋。如果不喜欢这种方法，可以加入适量的黄酒或料酒。排骨、莲藕、胡萝卜也加入，加压，蒸熟后压12分钟。

3.减压后加盐。注意盐一定要放在后面，这样排骨的肉质才能保持嫩滑。最后加入平菇，无压力炖3分钟左右。

白参炖蛋

材料:白参一把，土鸡蛋2个，猪油适量，盐适量，鸡精适量。

练习:

1.一把白参泡在水里软软的，跟泡木耳一样。

2，2个鸡蛋，放在碗里

3.将白参去蒂，洗干净，破鸡冠，加入猪油，少许盐，少许鸡精。

4、放入白参，加上适量的温水，让盐融化而不是沉在碗底，以防炖出来的蛋羹顶部偏淡偏咸。

5.放入蒸锅中，中火炖30分钟左右。