秋冬季节，美味川菜吃起来，让你暖和还能瘦下来哟

秋冬季节，美味的川菜会让你温暖又苗条。

许多人喜欢吃四川菜。四川菜的麻辣鲜香真的很吸引人。今天就让我们一起来学习一些简单的四川家常菜，满足大家的未来，暖胃。在寒冷的冬天，我们必须对自己好。

牛腩炖豆腐。

听名字就知道需要准备的原料特别简单，准备适量的奶肉和老豆腐就行。在调味品中需要特别注意的是，我们需要准备一些辣椒，包括巴赞辣椒和刀口辣椒，作为配料。然后准备豆瓣酱、蒜、张默、葱花、花椒油、盐、鸡精粉、味精、鲜汤、湿淀粉。

这道菜的做法也很简单。我们把牛腩切成大小合适的块，放在开水锅里泡一次，然后捞出来冲洗干净。将老豆腐切成小块，冷水入锅后一直煮出脏兮兮的豆腐泡，再将豆腐取出备用。做蛋糕的方法和步骤

锅烧热后，加入适量的油。锅烧至五成热时，放入牛腩块，炒香，再放入姜末、蒜蓉豆瓣酱、巴赞辣椒炒香，再放入刀口辣椒略炒。一定要记得把两种辣椒分别放在锅里翻炒，这样炒出来的辣椒味道会更有层次感。然后炒出香味后，将鲜汤倒入锅中，加入少量盐，待胸肉不软，小火煮熟时，将老豆腐放入。因为老豆腐已经用热水煮过了，所以是熟的。放进去翻炒一下就好了，再加入少量鸡精粉。味精后收汁湿淀粉，装盘时撒适量花椒油和葱花。这样做出来的牛腩炖豆腐不仅辣，而且还有葱花的颜色，特别好看好吃。喜欢川菜的朋友都知道，这道菜其实做起来很简单，吃起来也特别营养美味。

辣椒炒猪蹄。

我们只需要准备适量的猪蹄和青椒、大蒜、洋葱等。需要准备的调味品也很简单，比如甜面酱和少量的盐，味精，鸡精粉，色拉油，还有卤水，需要五味。

我们把猪蹄剁成形状大小合适的块，然后用开水浸泡去除上面的脏东西，再放入高压锅中，然后倒入准备好的五香卤水，在高压锅中煮十分钟左右，取出待用。

锅烧热后，加入适量的食用油。加入青椒，翻炒，然后用翻炒勺敲尖椒，直到青椒的皮冒泡，然后加入蒜和甜面酱翻炒，最后加入猪蹄一起翻炒。猪蹄煮好后，放入葱，撒上少许盐，用味精和鸡精粉翻炒均匀，刚好让猪蹄充分吸收调料的味道后出锅。辣椒炒猪蹄做好了，看起来特别诱人。青椒配黄猪蹄看起来都很特别。入口麻辣，回味清香，特别好吃。而且猪蹄的营养成分那么高，多吃可以美容养颜。