自己在家做腊肉，别傻傻只会放盐，多加3样调料，就会咸香入味

腊肉属于腌肉。有自己独特的风味，也很受很多人的喜爱。每年秋冬，很多人都会煮点腊肉吃。现在过年准备好了就可以直接吃了，也很受很多人欢迎。事实上，我国各地都有腌制腊肉的习俗。虽然都叫腊肉，但是每个地方的腌制方法完全不同。所以今天我想把它们带给你。自己在家做熏肉。别傻了。只能放盐。再加三种调料，就又咸又香了。

米糊

其实在家里做这种腊肉的时候，大家都知道要用盐，但是很多人不知道的是，除了盐，还要加入另外三种调料，这样腊肉才会好吃，才会更香。今天给大家分享一下腊肉的制作方法。

我在做腊肉的时候，首先要准备的就是准备一些新鲜的猪肉，还有一些必须要用到的调料。众所周知，腌制腊肉需要食用盐，但厨师也说了，除了食用盐，这三种调料也很重要，就是花椒酱油和白糖。有了这三种调料，这样的腊肉会更美味。材料准备好后，首先要把猪肉用水冲洗干净。将里面的雪水冲洗干净，用钩子挂在通风处，沥干水分，然后开小火，炒锅加热，放入盐和胡椒粉炒出辣椒的香味，然后将盐和胡椒粉倒入盆中，放凉备用。

接下来我们需要做的就是在盘中加入一些白糖，用铲子搅拌均匀，用锅里的椒盐糖在猪肉表面反复摩擦。每个地方都必须摩擦，直到摩擦时间至少10分钟。经过这一步，把肉放在锅里4个小时。熟化后，再拿来一口大锅，倒点酱油，再倒入100毫升的高度白酒。搅拌均匀后，再把猪肉抹上酱油。

猪肉腌制浸泡两个小时后，要挂起来，放在通风向阳的地方。经过半个月的晾晒，咸香的腊肉就做好了。这是厨师教我们做腊肉的方法。家乡风味浓郁，吃起来很好吃，甚至比卖的还好吃。所以在做腊肉的时候，不仅要放盐，还要加入这三种调料，这样做出来的腊肉才会又咸又香。