奶奶用了一辈子铁锅从不开锅，煎蛋不放油也不沾，炒菜特好吃

鸡米花不脆吗？原来第一步就错了，不要直接做饭。

奶奶用了一辈子铁锅，从来不烧开，煎蛋不油不沾，做饭特别好吃。

孩子们很喜欢吃爆米花，偶尔也想去肯爷爷家。一小部分要十几块，不够牙用。他们每次都得买两大份才勉强吃饱。所以，自己动手才是王道，省钱是次要的。最起码材料可以放心，卫生可以保证。我们永远不会在自己家里重复使用石油，对吗？

如果爆米花好吃，有两步是最关键的。第一步腌制，第二步裹皮。成功的爆米花外观酥脆，肉质鲜美。今天的爆米花都做好了。皮脆而不糊。当你咬它的时候，它会发出声音。里面的肉完全入味，风味独特。孩子第一口就欢呼起来，说:妈妈，你做的爆米花太好吃了，你再也不会买了。

介绍了一种新的铸铁锅，名为Skente，是一种来自瑞典的无涂层铁锅。众所周知，最好的锅是铸铁锅，不仅传热均匀，还能缓解缺铁症状。人们都知道开一口铸铁锅是很重要的。用得好，就是能代代相传的好壶。但是我奶奶用了一辈子铁锅，从来没有煮过，但是就算煎鸡蛋不放油，也不会粘锅。厉害！想知道为什么不用烧锅？往下看。莴笋炒肉

“自制爆米花”

材料:鸡胸肉300克，蜂蜜芥末酱2勺，鸡蛋2个，面包糠适量，玉米淀粉适量。

练习:

1.食材方面，最好选择新鲜的鸡肉，而不是冷冻的鸡胸肉。

2、鸡胸肉切块，大小任意，最好是长的，吃起来方便。我喜欢把它切得更大，然后享受它。

3.在鸡胸肉丁中加入一个蛋清和一汤匙蜂蜜芥末酱，拌匀，腌制半小时，使鸡肉入味。

4.准备面包屑、玉米淀粉和蛋液。加入培根剩下的一个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。

5、腌制好的鸡丁，先滚入淀粉，然后抖掉多余的淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠。

6.重复这一步，处理所有鸡胸肉。我喜欢一下子吃完再炒，这样就不用急着一直洗手了。

7.在斯肯特铸铁锅中加入适量的油，自己煎东西，不需要太多的油。其实铸铁锅是用来沾锅油的，做油炸食品就够了。几天后，锅会自然完成煮沸过程。

8.油热了，可以用勺子把油舀起来，倒在油够不到的地方，这样整个锅都会被油沾湿。

9.炒鸡饭花刚开始油温不能太高，不然容易糊锅，但是里面还是生的，所以我一般用一个洋葱来测试油温。放一个新鲜的洋葱，马上就会冒泡，但是气泡不会太剧烈，也不会有太多的油烟升起，大概六成热。这时候就可以种爆米花了。

10.如果你还是不确定，可以先试着加入少量爆米花。如果燃烧很快，说明油温过高。关火，等它干了再炸。

11.油温合适后，将爆米花全部放入锅中炸至表面微黄，再用大火炸半分钟，将里面的油逼出来，吃起来更健康。

12.将炸好的爆米花捞出，控油。吃之前把油放干。

13.我喜欢空口吃。里面的蜂蜜芥末沙拉酱很好吃。我家孩子吃的时候一定要蘸番茄酱，随你喜欢。

14.不要在完成后直接倒油。放在锅里两天，你会看到整个锅壁都是油的，锅就做好了。无论是煎鱼还是煎鸡蛋，都不会粘在一起。在使用过程中，每次煎炸后，铸铁锅要用温水清洗，不能使用洗洁精等洗涤剂，以免破坏锅表面的物理不粘层。

小贴士:

1.鸡肉爆米花可以腌制成各种口味，可以选择自己喜欢的美味。

2、先低温油炸，再高温油炸，不会太油腻。

你喜欢这道美味的鸡米花食谱吗？欢迎到文末。