教你5种鸡爪的吃法，制作简单，学会了给家人露两手，好吃极了

秋天是干燥的气候，最适合吃鸡爪。鸡爪又名凤爪、凤爪，皮薄，胶质丰富。常吃鸡爪有增强皮肤张力、滋润皮肤的作用，并含有丰富的蛋白质，能维持钾钠平衡，提高人体免疫力。鸡爪的制作方法有很多种，可以用来做汤，炖卤水，凉拌等。质地厚实，口感软糯。今天给大家推荐五种鸡爪，软糯可口。越嚼越香，一家人会在一头抢着吃。

“柠檬凤爪”

材料:鸡爪15个，线椒1根，小米椒1根，姜1根，蒜5根，柠檬1个，泡椒10个。

配料:白芝麻、白醋、白糖、酱油、香油、盐。

1.柠檬切片，辣椒和泡椒切丝，大蒜切碎，姜切丝。

2、勾兑果汁，白醋:酱油:白糖比例1: 1: 0.5，加入泡椒水和香油拌匀。

3、鸡爪剪去指甲，对半切开。

4.鸡爪加入姜片和料酒，放入锅中焯水，撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出冷水，然后放入冰水中浸泡冷却。

5.将鸡爪放入大碗中，倒入第二步的汁液和柠檬片，拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，撒上白芝麻即可食用。

【桂圆花生鸡爪汤】

材料:鸡爪8只、花生100克、红枣4颗、桂圆4颗、姜末。

配料:料酒、盐。

1.红枣、桂圆用水浸泡，生姜切片，鸡爪剪去指甲，对半切开。

2、鸡爪和姜片放入有冷水的锅中，加入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干。

3、鸡爪、红枣、桂圆、生姜加水入锅，小火炖2小时。

4、汤煮好后，加盐调味，搅拌均匀后即可食用。

“鸡爪虾锅”

材料:虾仁鸡爪各10个，土豆1个，葱半根，葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒。

配料:豆瓣酱、糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

1.土豆切大块，洋葱切大块，姜、蒜、葱切片。

2、鸡爪剪去指甲，切成两半，冷水入锅，加入姜片和料酒煮出浮沫，捞出沥干。

3、剪掉虾须和虾枪，去掉虾线。

4.热锅放凉油，放入豆瓣酱翻炒红油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。加入洋葱和鸡爪，加入生抽、老抽、盐、料酒和水，大火烧开，然后用中火炖20分钟。

5.加入土豆和糖，继续煮20分钟。加入虾拌匀，炖5分钟至虾变红，加盐调味。

“山药鸡爪汤”

材料:鸡爪6个，山药1个，香菇5个，红枣3个，党参适量。

食材:料酒、姜、盐。

1、鸡爪剪去指甲，对半切开，山药去皮切片。境外输入病例半数以上治愈出院

2.香菇和党参用水浸泡后切片。

3、鸡爪、姜片放入有冷水的锅中，加入1勺料酒，煮沸浮沫，去腥，捞出鸡爪沥干水分。

4、鸡爪、红枣、党参、香菇入锅，加适量清水炖1.5小时。

5、放入山药，继续炖半小时，炖好后加盐调味，即可出锅。

“宫爆鸡爪”

材料:鸡爪8只，花生100-120克，葱、姜、桂皮、花椒、八角、白芝麻。

配料:料酒、酱油、生抽、盐、食用油。

1.鸡爪剪去指甲，花生泡水，姜、葱切片。

2、鸡爪、姜片入锅加冷水，加适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干。

3、花生焯水，皮皱后捞出。焯水后，花生不会使菜肴变黑。

4.热锅放油，放入姜片、大葱、桂皮、八角翻炒。鸡爪翻炒片刻，加入1勺生抽和1勺老抽上色。

5.加入适量温水煮沸，加入花生，小火炖半小时。最后加盐调味，收汁出锅。