肉末粉条怎么做才更顺滑，不糊锅？这一步很关键

导读:如何让肉末面更顺滑，不糊锅？这一步至关重要。

肉末粉丝是我们日常生活中很有特色的小吃，很受大众欢迎。但是很多人说，家里做肉末粉条的话，它会一直粘在锅里，永远不会像外面那么吵着干，很容易粘上一大块。这是怎么回事？其实做肉末粉条很简单。我们在处理粉条的时候，有些人喜欢先焯一下再炒，这样更不容易粘成块，但这是相反的。

首先，我们需要将粉丝用清水冲洗干净，浸泡两个小时左右。再次浸泡时，大家一定要注意用冷水浸泡。如果用热水，粉丝会很容易粘在一起。

然后我们准备适量的五花肉，切块，加入适量的酱油，胡椒粉，淀粉，胡椒粉，抓匀，腌制半小时左右。

在炒锅中加入适量的水。大火烧开后，我们加入适量的酱油和米醋，然后加入粉丝焯一下大概30秒，然后取出放入冷水中浸泡一会儿。

炒锅加入适量食用油，放入五花肉粉炒香，然后放入豆瓣酱，大火翻炒，最后放入葱、姜、蒜炒香，再放入适量料酒和酱油，然后将过水的粉条放入炒锅翻炒，加入适量食用盐和糖，出锅时撒上香菜或葱花。

炒粉条需要注意一点。一定要用冷油加热锅，这样不容易粘锅。而且一定要大火翻炒才能更好的锁住水分。也可以适当加一点猪油，提高润滑性。

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