月薪一万，不敢吃麻辣香锅
文字:陆谦
来源:吃货研究所(ID: food _ lab)
走进一家麻辣烫餐厅，想点什么就点什么，价格差不多40元，对着手里的塑料盆和夹子几乎是震撼。
而当你还在惊叹麻辣烫的价格时，转身走进了香锅店，终于明白了什么叫山外有山——为什么这个要200块钱？！
在很多人心目中，麻辣香锅和麻辣烫算是一个品类:都是自己选菜，但一个是炒的，一个是煮的。麻辣香锅不就是麻辣烫的另一种形式吗？但是吃一顿麻辣烫的钱足够吃2~3顿麻辣烫了。
麻辣香锅，为什么这么贵？
01
马拉·郭襄
被价格杀手刺痛
被麻辣烫“背刺”吃过的人不在少数，麻辣烫的价格苦了好久！
在小红书里搜索麻辣香锅，一半在分享烹饪课，另一半在抱怨自己被捅的血泪经历。
一个鸡翅，一块腊肉，两块肉，一点素食，只够塞牙缝。如果算上大米和锅底的价格，就是36.65元。
36元根本不够吃|图片来自小红书@京京京京京京。
当你的记忆还停留在4、50块钱的麻辣锅里的时候，你就可以吃了。点一点就好。100元内的价格，让你重新认识香锅。
这样一盘快100元|图片来自小红书@开心
這樣的經歷對大家來說都不陌生了，當你和朋友在商場肚子餓了準備找點吃的，抱著花一頓麻辣燙錢的心態走進麻辣香鍋店，隨便選了些菜，結果一看賬單——183元！兩人禁不住想在店裏發出尖銳爆鳴。
就拿183 |图片来自小红书@卡布达iforlee
只不過是把蔬菜和肉加底料炒一炒，麻辣香鍋怎麽就這麽貴了呢？
雖然制作起來並沒有什麽技術含量，但麻辣香鍋店一般都開在商業中心的餐飲區，房租和人力成本不便宜。而只成本這點，顯然解釋不了，為什麽商業中心裏的其它餐飲店，沒有像麻辣香鍋一樣收到這麽多的“價格刺客”惡評？
這就不得不提到麻辣香鍋店在標價上的“小心機”了。
選菜時，大部分消費者都默認是按每500克來標，而一些商家其實是按每50克的價格來標。大家一般很少去關注小字標注的計量單位，只會注意到前面大大的價格數字，看起來並不貴，讓人毫無壓力地選購，最後結賬時肯定會超出心中的預估價位。
按照50克的价格，很容易拿到160多|图片来自小红书@程青
當你對著一盤快300元的麻辣香鍋震驚的時候，看一眼賬單便會恍然大悟：好家夥，換算成千克之後，肉類230元一千克，蔬菜類130元一千克，難怪最後這麽貴——對了，鍋底還要28塊噢。
在北京，谁没被X度的麻辣香锅价格震惊过|图片来自小红书@迪石奇
這一集是不是很眼熟？去年在“話梅刺客”身上就看過了，在標價上搞小動作的可不止麻辣香鍋一個。
有網友去店裏買話梅，買了2顆特選話梅王居然付了51.2元，標價3.2元/克，換算過來也就是差不多1600元/斤。消費者買的時候只注意到標價的3.2元，根本沒注意到後面是克，結賬時才發現端倪。
去年的《华美刺客》|截图来自微博
很多稱重售賣話梅、軟糖、鴨脖鹵味的店，除了單價高，標價單位混用之外，還是由店員來幫顧客裝袋，一般都只多不少，使勁給你鏟，就算超出了預期價格，很多人也只好硬著頭皮去買單。
如果你要20元，店员一定会多给你30元|图片来源于虫虫的创意。
至於大家普遍覺得的麻辣香鍋“分量少”，則是因為菜在鍋裏炒熟後有一定的水分損耗，再加上選用寬口容器來裝，確實在視覺上會顯得量少。不像麻辣燙，加了湯底，再用尖底的鬥碗盛裝，看起來自然要豐盛一些。
广口容器看起来辣辣的，菜少| flickrManson m
02不同城市的物價東北幣和滬幣
其實說到物價，還離不開地理位置的大背景。在城市和在鄉村，在一線城市和十八線縣城，物價水平肯定不一樣，大家的心理價位和消費水平也不一樣。
比如大家調侃的“滬幣”，30元一個巴掌大小的面包、50元一杯的精品咖啡、70元一個的漢堡、90元一盒的柚子……上海物價高昂，尤其是烘焙、咖啡類的價格，常常讓人咯噔一下。所以會有網友辣評，上海是不是有自己的貨幣體系？
上海一家咖啡店，一杯55元，每天早上8点抢号|刺猬拍摄。香茅草烤鱼
上海作為一線大城市，物價自然不會低，就算是同一品牌的連鎖餐飲店，在上海門店的團購套餐，也會比其他城市門店的價格高出一大截。甚至有留學生回國後都感慨：在上海花錢花出了英鎊的感覺。
同样的团购套餐在上海更贵|截图自点评网。
而和“滬幣”形成強烈對比的，是“東北幣”。烤生蠔1元一個、早市炸串1元一串、麻辣燙12元滿滿一大碗……東北的物價仿佛還停留在記憶中的10年前，在消費降級的如今讓人感到格外親切。
麻辣拌 | 圖片來自圖蟲創意
經過大家的多番對比和總結，得出了一個結論：1滬幣≈3東北幣。
被北上廣物價狠狠PUA過的人很難想象，在東北揣上100元下館子，可以有肉有菜點滿一整桌，吃到人人撐到打嗝——而這在上海可能只能點兩碗面條。
其實很多一線城市的物價都不低，四川燒烤就沒少被大家吐槽。烤玉米粒2元一串，烤生蠔12元一個，烤豬蹄32元一份……雖然味道挺不錯，但是分量小，性價比不高。
烤玉米粒|图片来源于虫子的创意。前段时间淄博烧烤爆了。大家在感慨淄博烧烤便宜的同时，四川人自己也不忘把四川烧烤拉出来踩一踩。好像四川烧烤贵，这是很多四川人的想法。
[/s2/]淄博烧烤|摘自一串人生3
城市飛速發展愈加繁榮的同時，也會讓吃飯這件事的成本水漲船高。不管身在哪裏，都希望能少一點“價格刺客”，畢竟，吃東西本該是一件讓人快樂的事情。
