海鲜这样做，香辣开胃，国庆朋友下酒首选

酱油蛤蜊

材料:酱油1勺、蚝油1勺、姜3片、花生油适量、蛏子500克、盐半勺、青椒2个、糖2g、香葱1根、胡椒粉1个、大蒜5瓣、料酒1勺。

做法:大蒜去皮，洗净切块，辣椒洗净切块，小葱洗净切块。将盐加入水中的蛏子中，吐出沉淀物。锅里烧开水，老鼠开猴，把蛐蛐放入开口处，取出控水待用。

在锅里热油。油热时，放入蒜、姜片、豆豉炒香。然后放入青椒翻炒至碎。加入蚝油、酱油、糖和盐，搅拌均匀，然后加入红椒和小葱，搅拌片刻，关火，即可食用。

麻辣花甲

材料:酱油1勺、蚝油1勺、姜3片、花生油适量、豆瓣酱1勺、小辣椒2个、小葱2根、花苞500g、水适量、大蒜3瓣、料酒1勺。

做法:将花甲放入清水中浸泡2小时。在锅里烧水。水烧开后，将花钉放入水中2分钟，取出控水备用。大蒜去皮，洗净切块，生姜切块，辣椒和香葱洗净切段备用。

锅里热油，放入蒜和姜片翻炒出香味。加入豆瓣酱翻炒至红油，然后倒入花苞翻炒片刻，再加入料酒翻炒1分钟。

加入清水并煮沸。转中火煨5分钟。打开盖子加入酱油、蚝油和盐搅拌均匀。加入胡椒粉和小葱翻炒片刻。关火，出锅，即可食用。

粉丝蒸扇贝

材料:蚝油10克、姜2片、小米辣1根、蒜5瓣、糖2克、粉丝1把、精雕酒10克、香葱1根、蒜蓉酱3大勺、生抽10克、干贝6个。雷斯特

做法:扇贝洗净，装盘备用。大蒜去皮，洗净切块，粉丝泡发备用，小葱洗净切花，生姜切块备用。

锅里烧热油，油热后倒入一半蒜末，炸至金黄色。放入蒜末，加入蒜辣酱和姜末，再加入料酒、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀备用。

将泡好的粉丝放在扇贝上，倒入调好的汁备用。锅中烧开水，煮开后将扇贝蒸3分钟。小米辣洗净切块。取出蒸好的扇贝，撒上葱花和小米辣，装盘食用。

烤牡蛎

材料:大蒜8瓣、洋葱2根、酱油1勺、辣椒2个、生姜3片、生蚝22个。

做法:将牡蛎洗净，撬开牡蛎壳，取出牡蛎肉洗净，用清水冲洗干净备用，牡蛎壳洗净，放入牡蛎肉静置，沥干水分备用。

将生蚝放入烤盘备用。大蒜去皮，洗净切块，辣椒洗净切块，姜、葱洗净切块，放入碗中，加入酱油、食用油，搅拌均匀，浇在生蚝上。

烤箱预热175度，用生蚝烤20分钟左右。取出后撒上葱花即可食用。

脆皮炸虾

材料:花椒粉半勺、虾仁300g、淀粉2勺、盐半勺、蛋清1个、孜然粉1勺。

做法:将虾仁洗净，控干水分，加盐和料酒拌匀，再加入蛋清和生粉拌匀备用。

锅里烧热油，油热后把腌制好的虾仁倒入，迅速铺开，煎至变红。取出，油继续加热到八成，倒入虾炸30秒，然后取出控油。转移到一个盘子里，加入孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。