饺子馅中，只要多加这3种“香水”！不仅饺子超香，而且肉还不腥

大家好，这里是帝国餐厅。今天给大家分享一些做饺子馅的小技巧。很多时候，大家都沉迷于获取各种烹饪秘方的欲望。其实秘方真的是很重要的东西，只是市面上的秘方太真太假了。所以，相比市面上那些真假难辨的秘方，我们更应该学习的是需要注意的小技巧。江城是哪个城市

很多时候，大家在家做的菜都很简单，不需要那么多复杂的步骤和眼花缭乱的调料。在家里，做饭总是有一种纯粹的家的味道，所以我们需要学习的是真正有帮助的步骤。今天我就教大家怎么做饺子馅，然后这三种水怎么做！保证饺子馅一点都不腥，味道很香，而且不会影响肉馅本身的口感。

猪肉饺子馅

需要准备的食材有:前腿肉一斤，花椒水3勺，葱姜水和陈皮香叶水，胡椒粉，酱油，耗油，鸡精，盐，香油(葱姜油)，蔬菜。

具体做法:1。先将猪肉彻底清洗干净，然后剁成肉末备用。

2.把菜切好，用盐腌一下，然后把水完全挤出来放进去。最好不要直接放菜，不然猪肉馅会变稀。

3.将水、胡椒粉、耗油、鸡精、盐、生抽三种调料全部放入猪肉中，用筷子将所有饺子馅搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，冷藏30分钟包好饺子。

第一种水(花椒水):花椒5g，开水半碗。花椒用清水浸泡1分钟，然后放入锅中，加入开水，煮2分钟，取出。花椒水可以去除肉的腥味，增加猪肉的香味，最好加一点。

第二种水(葱姜水):葱10g，姜10g，开水半碗。葱姜洗净，用开水浸泡10分钟，然后捞出。去除猪肉的腥味，增加风味，可以达到直接加入葱、姜的效果，而且不影响口感。

第三种水(陈皮叶翔水):香叶3 g，陈皮3g，开水半碗。将香叶和陈皮用冷水洗净，用开水浸泡10分钟，将香叶和陈皮全部滤出。陈皮是橘皮，可以去除猪肉中的异味。不能多放香叶，放多了会有苦味。

葱姜油:热锅放油，油温七成热时放入葱姜，炒香，取出葱姜，只留油待用。很多时候我不喜欢市面上香油的味道，所以经常用这个代替品。如果有人不像我一样喜欢市面上的调和油，可以试试这个。