如东的小海鲜,多的是你不知道的美味,快来品尝这特色的海鲜美食
如东位于黄海之滨,海岸线长106公里,滩涂面积104万亩。自古盛产海鲜,民间流传着“日出有金牛”的传说。
如东县海产品资源丰富,具有优良的食用营养。这里盛产50多种珍贵海产品,有1093种,其中文蛤、条斑紫菜的品质和质量居全国之首。
文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不仅满足城乡市场需求,还远销日本、东南亚国家和港澳地区。
可以说小海鲜如如东,满满都是你不知道的美味,快来尝尝这特别的海鲜吧!
虾皮拌豆腐:我们知道,豆腐和虾皮都是含钙量很高的食物,放在一起吃味道鲜美,既有虾皮的鲜香,又有豆腐的清香,加上葱末和酱油味道更好。
寒性海蜇:对海蜇来说,有清热解毒、化痰软坚的作用。最重要的是爽口,营养,特别好吃。
深深的乡愁:相思蜗牛
你知道吗?你知道吗?如东沿海盛产相思螺,名字好听,味道鲜美。
据说是因为喜欢一公一母在一起,所以很少独处,所以有个外号叫相思蜗牛。相思螺与普通蜗牛相比,螺肉更长,尾部多呈奶油状,味道鲜美!
所以,对于大多数如东人来说,每当外面的游子尝到这种类似的味道,就会产生一种强烈的“乡愁”。他们回到如东,一定要点一盘相思田螺吧?栗子的做法
千里鲜香来“勾引”:烤虾之美
如东渔民用南黄海盛产的金钩虾烹制贻贝。食物是干的,但又咸又新鲜。平行虾是介于水煮虾和虾干之间的一个品种。虾肉紧而香,水分挥发至半干,易于保存。
清代《海记·误》中记载“海中有虾干或腌,货名大虾。”
蟹渣:这是用刚捕捞上来的新鲜顶蟹(即三疣梭子蟹),剥去尖壳,去食囊和鳃及脐,洗净沥干,放入陶碗中,用擀面杖捣成泥状,拌入精盐,用几滴清酒曲和少许姜末腌制而成。
蟹渣因味道鲜美,也被如东人称为“神仙蟹渣”。
蛏子的鼻子:摘下来,洗净,用开水烫一下,然后用油、盐、酱、醋拌一下。最好滴几滴磨好的香油,这样更嫩滑。这是一道很好的开胃菜。
文蛤蒸鸡蛋:文蛤素有“天下第一鲜”之称,营养丰富。文蛤和鸡蛋,用熟食蒸,营养吸收最全面,特别适合儿童食用。
说真的,这浓浓的蛋香,再加上几片蛤蜊,真好吃!