螃蟹不用煮着吃，教你老做法，不用剥壳，香酥美味

所以说到螃蟹，就不得不说说它的做法了。平时除了在外面吃螃蟹，很多人都会买螃蟹自己做。但是，对于螃蟹，大部分人选择煮或者蒸。毕竟这两种方法都很方便，但其实吃螃蟹最好的方法还是红烧，这也是老方法了。通过这种做法做出来的螃蟹不需要去壳，而且香脆可口，真的很好吃。让我们

【螃蟹的老做法】

首先要选择比较小的螃蟹，最好是硬币大小的螃蟹。这种螃蟹不仅是黄色的，而且肉质非常鲜美。把买来的小螃蟹放入水中，用刷子刷去表面的脏东西，然后把螃蟹的壳去掉，用刀切成两半。瑞士卷

然后准备一碗蛋液和一碗淀粉，把螃蟹的横切面包在蛋液里，放在淀粉碗里，把螃蟹全部处理掉。然后将剩余的蛋液和淀粉混合在一起，放入去皮的蟹壳中，然后在锅中倒入适量的食用油，加热下将螃蟹炸熟，取出，然后在锅中倒入少许食用油，加入姜片和蒜末，以及一勺豆瓣酱，大火翻炒。