这才是鱼汤最正确的做法！出锅又浓又白又香，太鲜美了

11月，随着小雪节气的到来，天气越来越冷。这时候除了日常衣服保暖，饮食上注意进补，驱寒暖胃。这个时候给家人端上一碗热气腾腾的乳白色鱼汤是最合适不过了，可以泡一泡，暖暖全身！

最近几天感冒加剧了。为了提高家人的体质，增强免疫力，我也是费尽了心思。

众所周知，鱼汤有益健康，富含钙、蛋白质，是温补身体的滋补品。最重要的是容易吸收，比吃炒菜炖菜好，温补效果更好。

很多人问我，外面的鱼汤乳白色，鲜香不腥。大家是怎么做到的？正好我家最近对鱼汤上瘾。就连一直不爱吃鱼的宝爸也不停地喝，我连喝了3碗！发面包子的做法

做鱼汤，我把多年的厨房经验分享给你，希望对你有帮助。

先处理鱼，把不要的地方都去掉洗干净，不然会有腥味，再用新鲜的鱼。

第二，鱼不要直接煮，需要炒，这样味道会更好。

第三，你需要知道炖鱼什么时候加水，冷水还是热水。

四、火候是乳白色鱼汤的催化石，无论是大火还是小火都很重要。

马宝为大家整理了制作鱼汤的知识点。再来看看更详细的制作方法！

“炖鱼汤”

需要准备的食材:一条鲜草鱼2斤，开水1.8升，葱姜、白胡椒、盐、植物油、猪油少许、葱花少许。

详细做法:

1.草鱼1条宰杀，去鳞、去内脏、去腮，内外洗净。

2、切掉草鱼的鱼鳍和鱼尾，这些都是鱼腥味的原因。

3.用刀把鱼切成两半，然后放在水龙头下清洗，洗掉黑膜，粘上骨血，直到水变清，这样才能减少鱼腥味，让鱼汤看起来很好喝。

4.把鱼放在案板上，剁碎待用。

5.我用铁锅。为了炸鱼不沾锅，我需要一个干锅烧烟，然后放植物油和一点猪油融化，润锅。加入鱼块，煎至两面变黄。注意要等一边变黄了再翻。将锅转到一半，以防锅烧焦。用中火煎一会儿。将锅倾斜，有油的地方放葱姜炒香。

如果用不粘锅煎鱼，只需将油冷却后放入锅内，加热后再煎即可，无需炼锅。

6、重点:倒入开水，一路开大火，炖10分钟，这样的鱼汤是乳白色的。中间有浮沫。不要撇去它。

7.最后，用白胡椒和盐调味。放入大碗中，撒上葱花即可食用！汤汁浓郁奶香，一点腥味都没有，只有清香可口！

用草鱼炖汤比鲫鱼便宜很多，而且肉厚，吃起来很过瘾。吃鱼的时候，还可以调一个蘸料:姜末+2滴米醋+2汤匙酱油。