孜然最美味的做法，好吃又酥脆，下饭再合适不过了，无论大小鱼还是肉

莲藕有一股淡淡的清香，让人闻了就觉得新鲜，吃了也会增加食欲。它的营养价值比较高。含有丰富的蛋白质、粗纤维和钙，能为身体提供营养。莲藕性寒，有清热凉血的功效。经常食用莲藕还有通便止血的功效，可以改善便秘或痔疮。

做莲藕有很多种方法。油炸莲藕口感酥脆，水煮莲藕口感粉嫩。不同的方法有不同的味道，但是都很好吃。今天我们用莲藕做一道非常简单的孜然菜。很实用，做起来很快，而且很脆很好吃。如果你喜欢莲藕，请跟着我做这道孜然。

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配料准备:莲藕、小米椒、葱、蒜、酱油、蚝油、生抽、鸡精、茴香、盐、食用油。

具体步骤:

1.准备两根莲藕，切去头尾，清洗干净，然后去皮，切成1cm厚的片，再切成小块备用；有的小米椒切成小环，洋葱切成葱花，白和葱分开，大蒜去皮切成蒜末备用；

2.取出锅，在锅中倒入适量的水，大火烧开，放入切好的莲藕和莲子，继续大火煮3分钟。3分钟后，取出面条，放入冷水中冷却。将排出水取出备用；

3.将锅重新加热，倒入适量的食用油。油热时，加入葱花、小米椒和蒜末。用小火搅拌，直到香味释放出来。油香后，加入开水。将莲藕丁用大火搅拌片刻，然后开始调味，加入适量的盐、生抽、蚝油和少量老抽上色，快速搅拌均匀；

4.加入少量鸡精和孜然，再次搅拌。最后撒点葱花调味。炒匀后出锅。倒在盘子里。这是一个非常简单的孜然莲子食谱。煮熟后的莲藕吃起来又辣又脆，配米饭非常好吃。

提示:

1.将莲藕焯一下，放入冷水中冷却。这样会让莲藕更脆。

2、莲藕不宜煮太久，因为莲藕煮太久质地不会变脆，所以整个过程一定要快速搅拌。