老师傅做泡椒凤爪的秘方，只需多加“这2味”，口感爽脆超好吃

老师傅的泡椒凤爪秘方，只需要添加“这两种口味”，味道香脆可口。

一种泡椒凤爪的制作方法

首先我们会把买来的鸡爪表面的死皮去掉，然后用清水冲洗几遍，然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，在锅里加入适量清水，把八角、葱、姜、料酒倒入锅里，然后把洗干净的鸡爪放进去，先用大火煮，再用中火继续煮，直到可以用筷子戳鸡爪为止。

然后把煮好的鸡爪拿出来，用冷水冲洗几次，把表面浮沫冲洗掉，让鸡爪的温度降下来。鸡爪用冷水洗后，会变得很脆。然后将它们浸泡在冰水中10分钟。时间到了就拿出来用厨房纸擦干表面的水。

最后准备一个密封的光子，把鸡爪放进去，然后把泡椒和泡椒水一起倒入，加入小米椒、芹菜梗、姜片、白醋、白糖、白酒、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，然后密封，浸泡一个晚上左右。

海鲜火锅

1.泡椒做凤爪的时候，需要多加辣椒和白酒，因为辣椒可以防止凤爪开花，白酒可以让凤爪保存的时间更长，不容易变质，所以你学会了吗？