莲菜肉丸不要直接下锅炸，注意这两点，炸出来的丸子松软又香

1.将莲藕洗净，然后将莲藕切块，将莲藕切成方块，放入搅拌机中搅拌成块，单独放入盆中。

2.将葱、姜和红辣椒洗净，将葱切成葱花，姜切成姜末，红辣椒切成粉末。这些全部倒入莲藕菜里，放入从菜市场买来的肉末，加入香油、酱油、味精、食用盐，做丸子时顺时针搅拌均匀备用。豆浆机可以榨果汁吗

3.在炒锅里倒入适量的食用油。等油烧起来冒烟的时候，用勺子挖一个圆圆的丸子馅，放入炒锅里炒。炸丸子的时候注意火候，油开始烧的时候关小一点，这样炸出来的丸子就不会糊掉。记得旁边放个不锈钢盆，直接在盆里捞炸丸子。另外，炸好的丸子要放在通风处。

1.莲子搅拌的时候会有很多水，所以丸子里的水很大。这时候把莲子里面的水分挤出来，拌入猪肉馅、香油等调料。如果不沥干莲子就放肉馅，莲子会很薄，不容易凝固在一起，所以拌丸子的时候最好把莲子里面的水去掉。

2.炸丸子的油一定是菜籽油或者花生油，所以做出来的丸子很香。有的人可能几十块钱买那个超市的油，这样炸出来的丸子不黄不香。建议家里做莲蓉丸子的时候用菜籽油或者花生油，这样做出来的黄灿灿的炸丸子看起来开胃又好吃。

不要直接炒莲蓉丸子。注意这两点。炸丸子又软又香。第一点就是炸丸子的时候要把藕粉里面的水拧出来，这样炸出来的丸子更软，藕粉可以更好的裹在肉里面。还有很重要的一点就是用菜籽油炸丸子，这样炸出来的丸子口感更好。这两点你学会了吗？如果你也喜欢吃丸子，尤其是莲子味的，可以点赞，评论，收藏，转发。谢谢大家的鼓励和支持！