秋天这菜不吃太可惜，保护眼睛和皮肤，学生和上班族要常吃

蘑菇炖鸡

成分:

鸡腿4个、鲜菇6个、胡萝卜1根、酱油1大勺、酱油10ml、味精3g、料酒1大勺、盐适量、冰糖2颗、姜5克、蒜3瓣、小葱5克、八角2个、干辣椒2个。

烹饪步骤:

1.选用新鲜鸡腿精，鲜香菇洗净，胡萝卜去皮洗净备用。

2.剁碎鸡腿、有蒂蘑菇、斜刀片和胡萝卜厚片。

3.姜切片，蒜切丁，葱切段，和干辣椒，大料一起用。

4.用油烧热炒锅，加入上述调料翻炒。

5.加入鸡块，加入料酒，大火翻炒。

6.加入冰糖翻炒。

7.倒入蘑菇，继续翻炒胡萝卜。

8.加盐，继续翻炒，用酱油上色，增香。

9.加入适量的汤或水。火沸腾了。然后小火炖10-15分钟左右。

10.等肉软烂了，把调料搅拌均匀。

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11.将锅放入汤盆中，撒上葱花。

烹饪技巧:

1.首先，在挑选蘑菇的时候，可以通过闻一闻就知道蘑菇的特点。如果它们闻起来有特别刺鼻的味道，你千万不要买，因为上面撒了一些防腐剂。这种化学物质会散发出非常难闻的刺激性味道。