适合秋季时节吃，比大鱼大肉还好，而且营养下饭，补铁下火最拿手

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所以在饮食上要做调整，多吃时令蔬菜。配以美味的豆子和新鲜的蘑菇，炒出来的素菜鲜美可口，简单易做。四季豆和蘑菇都是一年四季的食材，是老百姓餐桌上非常受欢迎的蔬菜。

青豆是芸豆的另一个名字。绿豆味甘、淡、微温，入脾胃经。四季豆含有可溶性纤维，可以降低胆固醇，还含有丰富的维生素A和维生素C，可以预防胆固醇。同时，四季豆是微量元素钾和镁的重要来源，可以稳定血压，减轻心脏负担。

四季豆含有大量的铁，非常适合缺铁的人。因为四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎引起的感染，它们也是很好的抗炎成分。

最常见的蘑菇是用青菜炒的。其实豆子和蘑菇是一起炒的。虽然是素菜，但是和肉一样香。

需要准备的食材:豆角、三个蘑菇、小块姜、几块蒜。

需要准备的调料:盐，生抽。蒜头炒肉

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开始制作:

第一步:首先准备好所有的食材和调料，将四季豆捏好，去尾去筋，将四季豆清洗干净，用斜刀切寸，放在盘子里备用；

第二步，香菇清洗干净，切成薄片放在盘子里，姜蒜切成粉备用；

第三步，炒锅清洗加热，炒锅倒入少许油，油加热后放入蒜和姜翻炒出香味；

第四步，将香菇放入锅中，用少量水快速翻炒一分钟左右；炒油菜

第五步，然后将四季豆倒入锅中，翻炒均匀，加入酱油、盐和适量的水，翻炒四季豆至断，用水翻炒四季豆很容易；

简单的四季豆炒蘑菇不错，新鲜可口，营养丰富。我喜欢快速尝试。