红烧肉别只会炒糖色，多加这一步，烧出来酥而不烂，超级下饭！

前几年因为刚开始开蛋糕店，没时间照顾孩子。她四岁时开始寄宿。现在她七岁了。虽然她一周只回来一天半，虽然她在学校营养均衡，但我这个做妈妈的总想补补嘴，给她吃她最爱吃的红烧肉。肉软烂，汤微甜清香。在吃肉之前，我总是把浓汁和米饭混合在一起，然后才开始吞咽。

红烧肉，对于爱吃的人来说，不管是在家做饭还是出去吃，红烧肉一定是餐桌上的必备菜肴，尤其是饭店的红烧肉。那叫香烧，而且吃起来不油腻，连汤和拌饭都很好吃，但是我们家做的红烧肉总是没有餐厅做的香。厨师是怎么做的？一个做了40年的厨师告诉你，做“红烧肉”是有技巧的。不懂你的红烧肉，就白煮了。不要只炒红烧肉，加这一步，脆而不烂，超级好吃！

将五花肉洗净，拔掉表皮剩余的毛，然后切成大小适中的方块。锅中倒入适量食用油，加热。放入焯水的五花肉，翻炒至表面微黄，这样五花肉里面的脂肪就可以炸出来了，这也是额外的一步。准备一勺生抽和2勺老抽，或者直接从瓶子里倒到锅里，不用准备。热锅热油，放入八角和桂皮，炒香。加入五花肉、姜、香叶、大葱，炒至五花肉微焦，盛出备用。如果表面烧焦，不要炒太久，瘦肉会烧木头。肉上桌后洗锅，然后少油热锅，加冰糖炒。冰糖融化后立即放入五花肉翻炒至糖变色，锅中加入适量水，加入一勺生抽和2勺老抽。水烧开后，盖上锅盖中火炖50分钟。如果水在不到50分钟内干涸，加入适量的沸水。水快干的时候，开盖翻炒，直到收汁。别让糖烧焦了。鸡肉的营养价值

太棒了。这个红烧肉太棒了！以上是红烧肉的正确做法，所以在做红烧肉的时候，不要只炒出焦黄的颜色。加上这一步，熟肉就会肥而不腻，酥而不烂。油煎后表皮会保持弹性，脂肪部分因为高温油水已经被逼出来了。拌好的瘦肉完全没有干柴的味道，再加上酱油的烹饪和红糖的配色。一口咬下去，脂肪里的脂肪汁就会在嘴里自由扩散，满嘴油的满足感仿佛拥有了全世界。不吃肉的人都会爱上它！这个方法你学会了吗？三鲜疙瘩汤的做法

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