焖饭有诀窍，示范3种焖饭，鸡肉排骨腊味，饭菜同出只需20分钟

虽然你只需要把材料放进电饭煲里，但是做一锅色香味俱全的焖饭还是有一些窍门的。记住以下3个小贴士:

今天介绍三种简单的电饭锅焖饭，以腊肉、鸡肉、排骨为主。材料易得，方法简便。

第一道菜:土豆胡萝卜焖饭

俗话说“秋风起，吃腊肉”，秋高气爽，正是烤腊肉的最佳时节。开锅的时候几乎都是满满的香味。

莴苣叶的做法

[材料]

广式熏肉和香肠，土豆和胡萝卜

干蘑菇、姜和细香葱

[实践]

▼ 1.加工食材:腊肉、香肠切片；土豆和胡萝卜去皮，切成丁；将干香菇预先浸泡并切成薄片；生姜切片；切小葱。

▼ 2.开始煮饭:把米洗干净放入电饭煲，放下比平时少的水，然后按下煮饭键煮饭。

▼ 3.中途落料:米饭煮开后，开锅，将除小葱外的所有食材均匀铺在米线上，再加点盐和酱油调味。

▼ 4.饭熟了撒葱花:电饭锅跳闸后，揭开锅盖，撒上葱花。将米饭和蔬菜搅拌均匀，美味的培根味烩饭就可以上桌了。

[提示]

这个焖饭没有油，因为香肠里会有油。如果换成其他不放油的食材，就要把油放下来，这样米饭才会香。

第二道菜:蘑菇鸡丁饭。

一直以来，我都认为蘑菇和鸡肉是天生的一对。无论是煮饭还是煮粥，味道都很和谐。今天用来做焖饭，加土豆胡萝卜增色，既好看又好吃。

[材料]

鸡肉、干蘑菇、土豆、胡萝卜

姜和韭菜

[实践]

▼ 1.加工食材:将鸡肉切成大块；干香菇提前泡发，切成薄片，香菇水留着备用；土豆和胡萝卜去皮，切成丁；生姜切片；切小葱。

▼ 2.腌鸡:将1小勺食用油、盐、糖+1小勺生抽、老抽、料酒放入鸡块中，拌匀，腌制10分钟左右。

▼ 3.开始做饭:淘米，放入电饭煲。先倒蘑菇水，比平时少加水。然后按烹饪键烹饪。

▼ 4.中途加料:米饭煮开后，开锅，将除小葱外的所有食材均匀铺在米线上。

▼ 5.饭熟了撒葱花:电饭锅跳闸后，揭开锅盖撒葱花。将米饭和蔬菜搅拌均匀，美味的蘑菇鸡肉烩饭就做好了。

[提示]

如果家里有小孩，在处理鸡肉的时候，可以先把肉挑出来切成块，剩下的鸡架一起丢到锅里煮，煮好后再夹出来，这样孩子吃的鸡肉就没有骨头了。

第三种方式:排骨香肠焖饭

排骨配什么食材最好？当然是培根啦！新鲜的排骨炖的时候会吸收香肠的香气，比单纯煮的时候好吃多了。

[材料]

排骨，香肠，干蘑菇

姜、蒜、红洋葱和细香葱

[实践]蔬菜五行汤

▼ 1.加工食材:排骨剁成大块；香肠切片；将干香菇预先浸泡并切成薄片；姜、蒜、葱都切片；切小葱。

▼ 2.腌制排骨:在排骨中加入姜片、蒜片、红葱片，然后加入1小勺油、盐、糖+1小勺生抽、老抽、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。tomato paste

▼ 3.开始煮饭:将洗好的米放入电饭锅，放入比平时少的水，然后按下煮饭键煮饭。

▼ 4.中途加料:米饭煮开后，开锅，将除小葱外的所有食材均匀铺在米线上。

▼ 5.饭熟了撒葱花:电饭锅跳闸后，揭开锅盖，撒上葱花。把米饭和蔬菜搅拌均匀，美味的排骨香肠烩饭就做好了。

[提示]

如果不想中途加食材，也可以在刚开始煮的时候把食材放下来，但是因为食材煮的时间太长，排骨会有点柴火的味道。

摘要

这些炖菜的共同点是取材容易，方法简单，关键味道还不错。可以根据自己的口味选择其他肉类烹饪。

另外，不知道大家有没有注意到，这些肉并没有提前焯水。如果提前焯水，食材的鲜味会大打折扣，炖后的口感会变得很差。

如果你真的很在意鸡和排骨的腥味，可以先把食材炒一下，然后放在干锅里煮，就像开头说的那样。这样既能避免腥味，又能让焖饭更加美味。