如何打造增长“飞轮”？百事公司在华掌门人谢长安谈她的道与术

文:何

来源:零食一代(id: foodinc)

“周末或者休假时我很喜欢逛展。”她还喜欢上下班的时候在手机上刷做饭的视频来放松自己：“我不会做饭，但是我特别喜欢看别人烹饪美食的视频。我觉得这个过程很解压，也对做好包装食品有启发。”

2021年11月，谢长安被任命为百事公司大中华区首席执行官。她履新时恰逢疫情，所有人都清楚，这位临危受命的新帅面临着极为棘手的局面：大环境出现颠覆性变化，各项日常运转遭遇“急刹车”，业务经营挑战巨大。

两年过去了，还是这位爱逛展、爱看别人做饭的谢长安，带领着本土团队交出了韧性十足的增长成绩单：从去年到今年前9个月，百事公司大中华区已经录得季度有机收入“七连涨”，在休闲零食和饮料市场也“吃下”了更多份额。这一殊为不易的突出表现也多次得到百事公司全球董事长兼首席执行官龙嘉德的“点赞”。

身穿简约干练的黑白套装，又有颜色跳脱的丝巾和高跟鞋这样的个性搭配“小心思”，始终保持活力十足的短发刘海造型，时常笑脸迎人……这位看起来充满松弛感的职场女性，是如何在激烈厮杀的快消江湖中迸发出巨大能量的？她又将引领百事公司走向何方？

带着这些问题，零食代代在两周年之际，与谢长安进行了一次交流。在一个多小时的采访中，这位曾两次被《财富》评为“中国最具影响力的商界女性”的CEO，表现出令人印象深刻的敏锐洞察力和前瞻性眼光。她不仅是一个机动性很强的“滚王”，更是一个善于为团队赋能的领袖。

2023年百事公司首次参展进博会

01热情最大来源

“有，ENTJ。”

在被小食代问及有没有做过网络上颇为流行的MBTI测试时，谢长安不假思索地脱口而出。资料显示，ENTJ被描述为“指挥官型人格”：坦率、果断，是天生的领导者，善于发现事情中不合逻辑和效率不足的部分，能召集众人为共同目标努力。

这位指挥官最有成就感的事情就是看到团队的成长。她说，和团队一起去“build something great（干点大事）”是工作热情的最大来源。

谢长安回忆起六七年前带领团队创新时，面对中国市场急速变化，大家仍然习惯只重复过去的“肌肉记忆”，难以快速迭代。如今，这支团队从嗅到市场变化到战略规划、标准化、规模化，一整套灵活高效的流程了然于胸，能够做到敏捷行动。

这背后，也需要最大程度激发团队主动性。谢长安认为，重点是让团队畅所欲言，鼓励多元意见的表达，鼓励创新，不断试错。在该公司的企业文化中，“无畏地表达意见”包含在其中。

这位擅长聆听的CEO告诉小食代，她有做笔记的习惯。她认为，这是一个很好的“active listening”（”积极倾听”）的做法，带着目的去接受信息并同步整合梳理，能极大地缩短从信息到决策到行动方案的链路。

一位和谢长安共事的百事公司大中华区高管甚至对小食代形容说：“她是一个连AI都无法打败的女人。”在开会时，她会一直笔记，等到会议刚结束所有要点和结论也已同步梳理好，效率极高。据了解，来百事公司工作后，谢长安已经记满了几十本笔记，这些规格统一的本子在书架上被整齐排列，供她更好翻阅。

从咨询公司，到连锁零售，再到食品饮料快消行业，百事公司无疑是谢长安职业生涯中最重要的舞台。在这里工作近10年后，她晋升到了这家世界500强企业在大中华区的“一号位”。

“如果说这两年增长秘诀的话，我觉得首先归功于团队，人一直是百事公司的‘secret sauce（成功要素）’；其次是拥有清晰的战略方向，并保持战略定力；最后是战术灵活敏捷，执行高效落地。”谢长安说。

羊肉炖萝卜正宗的做法

随着业务的发展，这一支“能打胜仗”的队伍还在扩编当中。在当下人才需求普遍萎靡的市场上，百事公司也因此成为了逆势扩招的“显眼包”。“过去几年，我们的员工总数基本都在以7%的速度在增长。”谢长安说。

今年，百事公司同样开放了大批面向应届生的岗位，包括启动了管培生招募项目，为刚走出校园的职场新人提供认知思维、战略视野、全球格局、关键决策力以及杰出领导力等方面的培训，以孵化新一代商界精英领袖。

02“首席试吃官”

张裕爱斐堡

在中国市场，百事公司经营的品牌阵容十分丰富，除了消费者最熟悉的百事可乐之外，还包括美年达、七喜、佳得乐、纯水乐、乐事、桂格、多力多滋、奇多和百草味等。

“我们研发的每一款新品，我都会试吃，并会给出意见。”谢长安说，不过这位“首席试吃官”的工作更多并不是依据个人喜好来评判，而是要让团队去问一些关键的消费者问题，来帮助做出判断——以消费者为中心。

她是这一原则的坚定践行者。百事公司数字化洞察部门的一位负责人曾经告诉小食代：“有一次，我们从定量研究中看到百事公司在办公室零食这一场景中还有很多渗透的机会，因此，我们开发了一款新品。”

当他们满怀信心地去找谢长安讨论时，她要求大家停下来想想：和在这个场景里的其他食品相比，这款新品是否真正能为消费者提供所需要的额外价值。

讨论的结果是，百事不应该受限于推出一个其能够生产的新品，而是追求一个比消费者现有解决方案更有价值的新品，哪怕这会跳脱出公司现有研发和供应链能力范围、需要重新塑造相应能力。

“‘道’是不会变的东西。”谢长安向小食代指出，“以消费者为中心”正是如此，这意味着消费品公司要为他们创造价值，最好还是难以被其他玩家替代的差异化价值。

这还是百事公司大中华区寻求避免“内卷”的做法。今年以来，不少公司都感受到了消费者支出变得谨慎。在争夺日益被捂紧的钱袋子过程中，很多品牌开始了低价厮杀。

此前，麦肯锡在一份中国消费者研究报告中认为，消费降级并没有发生，只是消费者正变得更明智，更积极地寻找折扣和促销，设法花更少的钱买到同样的商品。

“消费者不怕买贵的，他们只是怕买贵了。”谢长安说，“卷”得起来的原因还是同质化。“为什么价格没有最低，只有更低？因为消费者觉得，它们是一样的东西，那么去追求极致性价比就是理所当然的。”

这为百事公司敲响了警钟——好的创新应该能通过创造价值来保持竞争力。谢长安说，企业需要做的就是努力打造提供差异化价值的产品和品牌，这样才能建立起护城河，形成增长的“飞轮效应（Flywheel Effect）”。

03敏捷的舵手

“在战术方面，我很欣慰的一点是我们作为一个这么庞大的组织，既拥有大公司的规模优势，也能够做到小公司敏捷掉头的灵活性。”谢长安说。

除了确保不会偏离战略航线，身为“总舵手”的谢长安还要设法让百事公司大中华区这艘巨轮尽可能地转向灵活、快速前进。她认为，这是公司即使在疫情的挑战下还能实现不错增长的“秘诀”之一。

小食代了解到，在疫情期间，百事公司大中华区一举改变了以往做法，转而根据疫情状况来划分不同市场，以便供应链更好运转。市场的重新切割，以及背后的全套计划，只在两天内就被确定下来。

这一灵活的作战能力也得到过百事公司全球CEO龙嘉德的大力赞许。“我们的（中国）团队非常敏捷，迅速做出了调整。”他去年曾表示，在获取原材料和将产品提供给消费者极其困难的情况下，中国团队灵活适应了变化。“我们可能比其他公司做得更好，这就是我们业务增长非常快、大幅增加份额的原因。”

蒜蓉淸蒸大龙虾

如今，疫情已经被抛诸身后。面对眼前和未来，百事公司大中华区仍然需要通过快速敏捷行动抢抓机遇。为此，这家食品饮料巨头圈定了三个大的消费趋势。

04为东方而创新

首先，产品继续高端健康。谢长安表示，百事大中华区正持续专注于“降油”、“降糖”、“添加营养”等产品创新，以满足消费者需求。不久前，施乐核心产品线在中国市场推出“降低饱和脂肪50%”的薯片，涉及300多个SKU，是该品牌近年来最大规模的配方升级。

与此同时，谢长安也大力推动健怡可乐的发展。近年来，百事可乐的全系列无糖饮料也取得了长足的进步。百事可乐的推出被视为可口可乐理念的创新，为碳酸产品寻找新的发展轨迹。以电解质比例科学著称的佳得乐系列饮料，也在口味上不断创新。

近年，桂格燕麦也不断提升产品的功能、口感、附加值，如推出多款主打“东方营养智慧+科学研发”的产品。“桂格五白是我每天早餐都会吃的。”谢长安向小食代提起了她平时吃得最多的一款百事营养产品。据悉，当中添加了茯苓大米片、薏苡仁、山药、白芸豆、椰子粉等五种白色食材。“当然，每天两罐百事无糖生可乐也是我的标配。”谢长安笑着补充道。

其次，是中国的本土化和地域性美食受到消费者更多的关注。“今年初，在淄博烧烤走红后，我们就火速推出了淄博烧烤味的薯片。从想法到做出来新品，只用了两个月。”谢长安说。

最后，是品牌与消费者的情感联结变得更重要。今年秋天，乐事无限系列就推出了文化限定罐，罐身设计融入了贵州极具代表性的三项非遗——苗族银饰锻制技艺、苗族芦笙舞和苗族蜡染技艺。百事可乐太气系列也打造独属于品牌的国风美学，推出百事可乐太汽系列（桂花、白桃乌龙、白柚青竹味）等产品。

05坚定的“长期主义者”

如果说以上三个趋势已经成为很多消费品企业长期以来的共识，那么从去年的元宇宙到今年的生成式人工智能，很多新兴领域和事物都很容易“不确定”——是昙花一现还是会带来真正的颠覆性变化？

在外界千变万化的问题中，大型消费品公司有效敏捷行动的前提是找到真正重要的东西并做出努力。但这时候往往更考验管理者的前瞻眼光和智慧。

对此，谢长安并不感到困惑。有意思的是，她的判断标准依然可以简单回归到涉及根本问题的“三连问”，即它是否有创造有意义的价值，它与公司的底层商业逻辑是否自洽，以及它是否符合公司的价值观？

这是一个被验证过的思路。

六年前，谢长安正是这样带领百事公司大中华区这样抓住了O2O的机会，让其获得了空前的红利增长。小食代了解到，在过去几年，百事公司大中华区O2O业务的取得高速增长，目前O2O渠道的整体品类市占率高于其在全渠道中的份额表现。

“我并没有看水晶球预言的魔法。”谢长安说：“为什么我很早就看好O2O呢？食品饮料是有很多冲动型消费的，很多消费者不可能今天买，然后等个三天再来享用我们的产品，所以尽管当时电商有它的便利性，但和我们的商业逻辑还不是那么自洽。”

但当看到即时零售时，她马上发现了这一让消费者当下能获得满足的渠道与受冲动型消费驱动的食品饮料业务之间高度契合。“推敲一下就能想到，这件事情它逻辑上是成立的，大概率是能跑通的，只是一个时间的问题。”

在长期主义的理念下，谢长安一直将业务的“高增长”和“高品质”双轨并重，除了加大数字化转型，在产品创新和推广方面重视创造更多的消费场景，更多的消费者关联和互动，她还积极推动公司的智能制造，带动产业链合作伙伴发展。

她提到，有一些事情可能短期内看不见红利，但是符合公司的长期规划和价值观的，那不管是不是风口都需要以长期主义的思维去积极拥抱。这就包括对可持续发展的投入。

例如，百事公司大中华区近几年持续在华投资，接连“落子”四川德阳、广东佛山、山东临沂等地，从建立绿色工厂，到打造在华首家净零排放的工厂，到建立行业首推电动重卡运输供应链，同时积极推动食品级再生塑料（rPET）的落地......这一系列可持续发展的举措背后也透露了百事公司“以终为始”的决心和魄力。

百事公司宣布在中国首次推出电动重型卡车。

小食代了解到，百事公司大中华区建设首家“净零排放”工厂，正是谢长安做出的决定。“造价肯定是比较高的，这个也考验我们怎么通过其他方式去释放生产力。但我希望可以通过这家工厂来树立一个标杆，同时为行业带来更多实践经验。”她说。

百事可乐山东临沭工厂

06快问快答

作为结尾“彩蛋”，我们还有一些快问快答内容。

问:一个大公司的CEO最重要的品质或技能是什么？

答:心、脑、手一起用。心是指使命感，它驱使我们做出正确的判断，支持我们在困难的时候做出正确的决定。大脑，说的是要有明确的战略方向，要有前瞻性，要有战略定力。手是做事的能力，必要的时候要和你一起战斗在最前线。

其实不仅仅是CEO，每个层级的管理者都应该有这四个角色——梦想家、思想家、爱人、战士。

问:你觉得当大公司的CEO“压力大”吗？

答:压力是不可避免的，但我会保持乐观。以前听过那句话，挺有启发的，就是“悲观者往往是对的，但乐观者往往是成功的。”

问:分享一个高效工作的习惯？

答:我一天只看三次邮件，批量处理，而且同一话题只看最后一封。这样可以减少很多干扰。

问:最常用的社交媒体是什么，你关注什么？

答:社交媒体还是微信，我也看了红宝书和Tik Tok。我会经常看看消费者的第一手评论，特别有价值。比如在直播间，有人评论很好吃，我就知道应该有回购。有人问两个产品的区别，这是我们需要和消费者更好沟通的地方。

问:如何平衡工作和生活？

答:我们现在讨论的不是工作生活平衡，而是工作生活融合。

问:如何保持自己的好奇心、工作热情和强大的内驱力？

答:做你爱做的事，爱你做的事。另外，和比较积极的人在一起，你会被感染，所以我喜欢和我们同事在一起。