猪肉的意外处理，得到了意外鲜美食材，鲜香可口家常美食由你做

今年开春后，一个朋友送来一大块新鲜的猪后腿肉，太多了，于是他把肉分了一部分，抹上比做腊肉用的盐少一点的盐，放在室内的盆子里放三天，拿出来晾在表面(也就是两天)，装在食品袋里，放冰箱冷冻。没想到，这样处理的肉有鲜肉和腊肉的香味。解冻后，肉摸起来像鲜肉。切丝后，不用加任何调料，就可以炒出非常嫩滑可口的肉丝。

今天给大家分享一个“鲜滑红烧腊肉”，很好吃的家常菜炒菜，喜欢的朋友可以试试。

配料:1。腊肉胡萝卜切丝，平菇切丝，葱适量，姜适量，蒜适量。

练习:

1.中火，热锅放底油，放入姜蒜末，炒香，放入腊肉，炒至6-7成熟，出锅待用；黄油蛋糕

2.放入胡萝卜丝炒至4-5成熟，放入平菇条，放入少于一半的耗油量，一起炒至平菇变软；

3.放入炒好的腊肉，一起翻炒，加入少许黑胡椒大火，加入约一锅铲水(不多)，热风静置十几秒入味，出锅，装盘，撒上葱花。

一份鲜嫩滑嫩的肉丝，香菇味，鲜糯兼备的胡萝卜丝的美味“腊肉鲜滑炖”就完成了！

浓汤宝

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