鸭掌的7种做法，一个星期不重样，小孩说每天都要吃鸭爪

每种食材都能做出好吃的菜，不同的食材能做出不同的味道。看起来普通的普通食材，不同的组合，做出各种不同的菜，做出不同的美味，用心做出美味，送给你在乎的人。

红烧鸭爪

材料:两斤鸭脚、蒜、香叶、花椒、八角、酱油、姜、水、小米椒、糖。

练习:

1.鸭掌洗净，大蒜切碎，生姜切小块，小米椒切段；

2.八角、香叶、花椒洗净备用；

3.锅洗净烧开后，将洗净的鸭掌放入水中；

4.将焯水的鸭掌放入电压力锅，加水量基本刚好过鸭掌，压30分钟；怎么做春饼

5.锅里放油，放入小米椒、姜、八角翻炒片刻，然后加入酱油和半碗水。水烧开后，倒入香椒继续煮。烧开后，倒入蒜末和压好的鸭脚；

6、放一勺半糖煮四五分钟。鸭掌略显颜色出锅。

炖鸭掌登山节

材料:鸭脚、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、生抽、冰糖适量、八角两块、姜、姜、蒜、料酒各20g。

练习:

1.锅洗净，倒入凉水，放入鸭掌中烧开，滚匀，烧开五分钟左右出锅；

2.鸭掌用过冷水舀起后，放凉20分钟沥干水分；

3.将鸭脚、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、酱油、冰糖、八角、姜、姜、蒜、料酒放入锅中，然后加水至鸭脚被中小火淹没25分钟，再转大火收水少(5分钟左右)出锅。

酸辣鸭脚

配料:鸭爪、辣椒、蒜瓣、糖、酱油、姜片、香油、盐、香菜、柠檬、醋、酱油。

练习:

1.将锅洗净，沥干水分，放姜片烧开，将洗净的鸭脚放入水中，捞出鸭脚，用冷水冲洗数次沥干水分备用；

2.将花椒、蒜瓣、糖、酱油、姜片、香油、盐、香菜、柠檬、醋、酱油放入一个大盆中，将煮熟的鸭脚浸泡在酱汁中。腌制；

Ps:放冰箱冷冻一两个小时味道更好。

酱鸭爪

材料:鸭脚15只，

花椒、辣椒、生姜、冰糖、香叶、甘草片、桂皮、八角、陈皮、茴香、生姜1片、冰糖适量、油适量、生抽2汤匙、蚝油1.5汤匙、白胡椒2汤匙、啤酒1罐、鸡精适量。

练习:

1.用剪刀将鸭掌上的指甲减去备用；

2.锅洗净，鸭掌加入凉水，放入姜片煮三分钟；

3.取出煮熟的鸭脚，用冷水浸泡至鸭脚凉透；

4.锅中倒入适量食用油，放入香叶、甘草片、桂皮、八角、陈皮、茴香、花椒、胡椒、生姜、冰糖翻炒出香味；

5.加入鸭爪翻炒均匀，加入一勺白酒翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉翻炒均匀后，倒入一罐啤酒烧开，然后转小火，盖上锅盖焖；

6.将汁加入鸡精中翻炒几下。

浸泡鸭脚

配料:鸭爪、酱油、金桔、盐、香油、糖、蒜瓣、香菜、小米椒、冷水。

练习:

1.鸭脚剪去指甲洗净，加入姜片和没鸭脚的冷水煮20分钟。煮熟后捞出，用冷水浸泡备用；

2.然后将酱油、金桔、盐、香油、白糖、蒜瓣、香菜、小米椒、凉开水放入盆中，混合在一起做成酱浸泡；

3.最后把鸭脚沥干放在盆里，泡两个小时。

红烧鸭爪重庆火锅

材料:鸭掌350g，八角两个，桂皮一小块，辣椒10多个，香叶两片，冰糖8g左右，料酒两茶匙，生抽两汤匙，老抽两汤匙，干辣椒，盐适量。

练习:

1.剪去鸭掌的指甲，洗净放入锅中，加适量清水；

2、大火烧开，鸭掌变色后捞出，用清水洗净沥干待用；

3.在干净的锅里放油，放入八角桂皮花椒叶和鸭脚；

4.翻炒几分钟，然后加入料酒搅拌均匀；

5、入生抽、老抽，翻炒上色；

6.加入姜片、蒜、干辣椒、盐、冰糖搅拌均匀；

7.倒入与锅内所有材料齐平的热水；

8、盖上盖子，大火烧开后，转中火煮25分钟左右，至汤汁收干。

辣鸭脚

材料:鸭脚一斤，葱姜蒜少许，干辣椒四个，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱一汤匙，糖一茶匙。

工作方法

1.鸭掌焯一下，记得放2-3片姜，比冷水焯一下备用，沥干水分；

2，油比平时多一倍，八成热。放辣椒去味(小火)，再放葱、姜、蒜(葱花)、干辣椒一起去味；

3.放入煮熟的鸭脚，翻炒，放出生抽、老抽、糖、豆瓣酱，翻炒均匀；

4.鸭掌基本上色后，倒入盖住鸭掌的啤酒，煮沸；

5.关小火40分钟，然后差不多收汁了。加入适量的盐，即可出锅。