牛肉土豆青椒，味道鲜美，做法超简单，越吃越上瘾

牛肉、土豆和青椒

要说土豆是好东西，不贵，吃法也多种多样。估计一百个人可以做一百个土豆菜，不用重复。以前吃的都是醋土豆丝，辣椒土豆丝，红烧肉炖土豆。今天看到家里菜不多，什么都不够炒一盘，就决定来个大杂烩。这些颜色既漂亮又有营养。还有一块牛肉。牛肉炒菜最怕肉被塞住或者有嚼劲。从电视上跟厨师学了一招，试了几次。太棒了！所以今天我也立正——举手示意一下。看看是否可行，或者你可以在家里做。不仅是牛肉，还有猪肉！

原料:牛肉、土豆、青椒、胡萝卜、小葱、植物油、盐、淀粉、酱油。

练习步骤:

第一步:土豆和胡萝卜去皮，准备好牛肉和青椒、小葱。

第二步:将牛肉切片。切肉丝，不要顺着切。放一勺淀粉，少许盐，少许酱油。

第三步，搅拌均匀静置，入锅前倒入少许植物油，再次搅拌均匀，这样入锅就不会粘锅或结块。

第四步:土豆和胡萝卜切丝，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末。

第五步，在炒锅里倒入适量的油。油温五万时，将拌好油的牛肉放入炒锅，用筷子快速摊开，然后转大火，将肉片全部翻炒后捞出待用。

第六步，锅中留底油，将葱花炒出香味，将胡萝卜放入锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶解在油中，转化为维生素A，可以提高视力。

第七步，将薯片放入锅中翻炒至边缘烧焦。

第八步:根据口味撒盐。

脆冬枣

第九步，将青椒块在锅里翻炒几次变色。

第十步，将牛肉片倒回锅中，搅拌均匀，出锅。

李毓芬整容

第十一步:牛肉嫩滑，土豆香糯，青椒脆。

小贴士:

如果牛肉片不粘不结块，一是入锅前放点油搅拌，使肉片表面油腻；第二，切忌大火翻炒肉片，把肉片放入锅中中温再大火翻炒；青椒可以生吃，但放入锅中才碎，口感酥脆，色泽美观；炒好的牛肉片端出来再回锅，也是增加香嫩口感的一种方式。中式牛排

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