云南特色牛肉干巴，经两次烘烤，吃着油又干又香，在别地可吃不到

云南牛肉干，烤了两次，吃起来又干又香，别的地方吃不到。

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说起云南的特色美食，相信大家都不陌生，因为很多人喜欢去云南旅游，自然会品尝到当地的特色美食，比如过桥米线、烤鱼、鱼饵丝、臭豆腐等。，都是云南特有的。云南还有一种很特别的食物，叫牛肉干。很多游客会买牛肉干作为手信送给亲朋好友。毕竟这个牛肉干在别的地方是吃不到的。海带的做法

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但是说到正宗的牛肉干，一定是云南农民自己做的最好吃的，味道也是正宗的云南风味。像这位云南的小姐，她正在做传统的牛肉干。首先她要准备好新鲜的牛柳，然后用盐、辣椒粉、青椒粉、茴香籽、白酒均匀的抹在牛肉上，放在坛子里腌制一天，这样牛肉干的味道才会好。

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经过一天的腌制，牛肉基本入味，然后可以在牛肉上戳一个洞，用硬叶子穿起来，挂在树枝上，就可以下火烤了。烤的时候要加入新鲜的艾草。燃烧艾草的时候会产生浓浓的烟雾，非常适合熏制牛肉。熏制的牛肉会有一股艾草的味道，味道非常特别。

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用小火熏烤至牛肉熟，质地比较干，表面有点硬擦。就算这个牛肉干是半成品，也会拿下来用擀面杖敲打，把牛肉纤维打散，然后再放在铁丝网上烤一遍。经过两次烘烤，牛肉干会变得又干又脆，但这个过程需要很长时间，需要整整两天。

牛肉干第二次烤的时候，可以切成小块吃。尝起来又干又香。牛肉上的香料味道额外，风味独特。在别的地方真的吃不到这么香的牛肉干，和普通牛肉干完全不一样。除了直接吃，还可以把牛肉干切丝，用柠檬和胡椒粉搅拌均匀。这是一道美味的开胃菜。看到这个牛肉干真的让人咽不下嘴。不知道你吃过没有？