这道菜超级下饭，做它却只有简单的三步，酸甜微辣，做一次吃30天

每年这个时候，又到了买冬储菜的时候了。农村的农民开着车，拉着一车白菜、大葱、萝卜、土豆、红薯，停在城市的规划区，开始卖冬储蔬菜。这个时候菜很便宜，几毛钱一斤。所以每家每户都是男女老少出动，买这买那的，忙得不亦乐乎。今年没买别的，买了些白萝卜胡萝卜。我要用萝卜腌制一道美味的配菜。不是有句话说:冬吃萝卜夏吃姜，不用医生处方吗？我这样做了。

「所需食材」:胡萝卜1根、白糖1颗、白醋3勺、清水6勺、胡椒粉500ml、生姜15g、1片。

[方法]:

取一个白萝卜，洗净去皮，切成片，再切成条。将一根胡萝卜洗净，去皮，切成片，再切成条。

把它们都切好，放进一个大碗里。加入两茶匙盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把里面的水刹出来。

将500毫升水倒入锅中，加入3汤匙白糖和6汤匙白醋，煮至水沸腾，关火，放凉。

准备15克辣椒，中间切一刀，方便入味。准备一片生姜，切片备用。

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这时候萝卜被腌制，大量水分被杀死，水分全部被挤出。玉米须茶的功效与作用及禁忌

然后把花椒和姜片放进去，抓起来拌匀，放在密封的容器里，不要放在铁容器里。倒入凉的糖醋水，水要盖过所有食材，然后密封放入冰箱冷藏3天。

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三天后，把酸辣萝卜拿出来就可以吃了。酸辣萝卜很辣。

腌制这道菜时，白糖、白醋和水的比例是1: 2: 50，白醋要比醋精好。

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