大厨爷爷看我做饺子馅，气得扔拐杖：记住这三点，想做的难吃都难

厨师爷爷看我做饺子馅，气得扔了根拐杖:记住这三点，做不好吃的东西都难！

中国有句古话叫“吃不到比饺子更好吃的，但也不能躺着吃”，意思是没有什么比饺子更美味，没有什么比躺着更舒服。这句话奠定了饺子在中国的地位，绝对是主食之王。我们中国人习惯在重大节日吃饺子，比如节假日，或者客人来我们家，生日的时候，很多人会选择吃饺子。这不仅仅是因为饺子好吃，还有最重要的原因，就是饺子代表的寓意也很优秀，象征着团圆和吉祥。饺子好吃，家家户户年年吃，但是有的人饺子做的很棒，有的人却做的不尽人意，主要原因就是饺子馅的做法！这一天，家里来了客人。我自信做个饺子，却惹怒了做厨师的爷爷！

大树爷爷看到我包饺子就把拐杖扔了。他直言:记住这三点，做出来的东西难吃！做饺子馅的时候，很多人习惯把所有的食材准备好放在碗里，然后加入调料，再敲入一个鸡蛋搅拌。这让饺子馅在视觉上给人一种特别好吃的感觉，我也跟着做。其实爷爷以前也在家包过饺子，但毕竟年纪大了，想扛这个大旗，却被爷爷拒绝了！

爷爷说，做饺子馅的时候，所有的食材不要同时放进去。首先，肉馅要准备齐全。而且做肉馅的时候要放调料进去，然后顺时针搅拌，直到肉馅很浓。很多人做肉馅的时候习惯放很多葱，姜，蒜末。其实他们的加法也是有讲究的。葱花和姜末要多放，蒜末一定要放。这是要注意的第一点！

另外需要注意的是，做饺子馅的时候，要加入适量的水，要注意不能乱加。有一定的比例。当然你也可以选择用高汤代替水，这样饺子馅吃起来更香。很多人不明白浇水的原因。其实这是为了让饺子馅吃起来更嫩，水不要一下子加进去。水和肉馅的比例是3:1。如果加冷水，还可以加浓汤宝，然后顺时针一脚拌肉馅，看起来特别嫩。水和肉完全融为一体，再加配菜。这是必要的。鸡蛋灌饼的做法

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饺子馅做好之后就不用担心了。可以加点油，搅拌均匀。蚝油是一种非常好的调味品。当你把它放进饺子馅里，它不仅能给饺子馅增色，还能锁住里面蔬菜的水分，还能起到提神的作用。煮过之后味道更香！而且可以放适量的食用油，也就是加热后再冷却的食用油，还有香油。想要饺子好吃，就需要多放这些油，这是饺子好吃的基础！

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当然，还有一点需要注意的是，在放这些蔬菜的时候，一定要注意不要加太多的水，蔬菜一定要放在最后。搅拌均匀后马上就开始看一看饺子馅，让人觉得很好吃。煮好之后，饺子真的味道非凡，咬一口汁就会流进你的嘴里。真的超级香！大家做饺子馅一定要注意这些！