吃不惯三文鱼刺身？香煎也许更适合你

三文鱼应该很多人都很熟悉。现在很多生鲜超市都会卖三文鱼，价格在可以接受的范围内，很多家庭都买得起。

超市里买的三文鱼基本都是冷冻新鲜的，所以三文鱼的鱼肉已经失去了活性，失去了鲜味，甚至还有轻微的腥味。而且由于三文鱼本身脂肪含量较高，这种冷冻的新鲜三文鱼如果买来做刺身，吃在嘴里会有一种肥腻的感觉，与网上的三文鱼刺身鲜美嫩滑相差甚远。

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制造工艺

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1.三文鱼要用小火煎，煎之前要用厨房纸吸干鱼的表面水分。

2.三文鱼本身脂肪含量很高。煎的时候放油是为了防止粘锅。如果是不粘锅，可以不放油直接在热锅里炸。

3.冷冻三文鱼会有轻微的腥味，煎的时候加点酒可以去除腥味。

4.如果喜欢吃鱼皮，可以把三文鱼肉煎一下，然后把鱼皮放在锅里煎。

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