辣口不辣心，吃了不上火的香辣凤爪，解馋又美容，女性朋友要多吃

辣鸡爪

由混沌278

成分:

鸡爪400g，八角4个，桂皮适量，香叶适量，干辣椒一把，姜适量，蒜一根。

烹饪步骤:

清洗鸡爪

2.将鸡爪的指甲剪掉，切成两半来调味(如果有难度，不要切成两半，也可以在肉质处做一把刀)

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3.将水煮沸大约一分钟，去除油泡沫。

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5.姜、蒜、八角桂皮、干辣椒切两段，准备好。

6.热锅放油，加入刚准备好的辅料翻炒出香味。

7.炒鸡爪，然后加入适量料酒、一勺生抽、一勺老抽和适量盐，继续炒4到5分钟。

8.加入适量的水，一般水可以盖过鸡爪，转移到砂锅里(没有砂锅可以跳过)，盖上锅盖小火煮20分钟左右，过程中注意不要让水烧干。

9.最后，收集汁液，放在盘子里。

烹饪技巧:核桃苗

1.鸡爪的挑选:选购鸡爪时，鸡爪的表皮要洁白有光泽，无残留的黄色硬皮；鸡爪紧致有弹性，表面略干或湿润不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。

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