布丁界的“扛把子”，不用烤箱，10分钟就出锅，没吃过你就落后了

布丁界的“肩把”，不用烤箱10分钟就能做好。没吃过就落伍了。

鸡蛋和牛奶大家都很熟悉。它们是人们生活中不可缺少的两种食材，也是人们日常营养的主要来源。生长发育期的孩子离不开他们。但是大家一般都是一个人吃。如果鸡蛋和牛奶结合在一起，会碰撞出什么样的火花刺激人的味蕾？鱼翅做法

今天，我要向你介绍一种布丁。它的主要成分是鸡蛋和牛奶。恐怕是人人都能上手的美食。但现实中，很少有人会这么做。说到布丁，有多少人小时候吃过？当然，我想大多数人都吃过“小布丁”，我的意思是这个布丁不是另一个布丁。是最经典的小甜点，焦糖牛奶布丁。不用烤箱也能轻松完成。

第一步:首先我们准备10克白糖，倒入无油锅中，然后加入40克清水，开小火。

第二步:取一个碗，放一个鸡蛋进去，然后倒入100g纯牛奶，最后加入10g白糖，用筷子搅拌均匀。为了不浪费食材，让口感更细腻，一定要把蛋液和牛奶混合一会儿。

第三步:找一个滤网。为了保证更好的口感，我们需要过滤。把打碎的牛奶和蛋液用筛子过滤到碗里，可以多过滤2-3次。只要保证里面没有丝状的蛋液和气泡就可以了。

第四步:将过滤后的牛奶和蛋液倒入刚煮好的焦糖水中，然后我们在碗上盖一层保鲜膜(锡纸也可以)，再用牙签在上面均匀的扎几个小孔，这样可以防止水蒸气倒流，蒸出来的鸡蛋会很光滑，不会有蜂窝。大火蒸10分钟左右就可以出锅了。煮好后，我们把它倒扣在盘子里，香甜细腻的奶布丁可以尽情享用。

技巧

1.这和蒸鸡蛋不一样。牛奶和蛋液搅拌后，至少要经过两次筛选，这样布丁才细腻嫩滑。蒸好后放冰箱，口感会更好。当然，现在天气冷了，不建议这样吃。这要看个人体质和情况。

2.如果你觉得会有鸡蛋味，可以加点香草精去除味道，或者滴几滴柠檬汁。

3.倒扣出模前，大家先用水果刀，沿着蒸熟的布丁边缘轻轻画一圈，这样更好脱模。蒜蓉金针菇的做法

4.焦糖煮好后，直接倒入碗中即可，不要到处搅拌，这样容易出现颗粒状。幼儿食谱大全

5.牛奶蛋液配好后，可以放在锅里蒸，也可以放在烤箱里烤。烤箱预热的话，165度烤40分钟就可以了。