蛋糕别再买着吃，教你简单做法，不用烤箱，国庆在家也能吃蛋糕！

前段时间一个以蒸糕为主的品牌被爆，产品丙二醇超标。看来只能自己吃了。今天我来详细讲解蒸饼的每一个步骤，你也可以做出馅料分布均匀，不塌不缩的蒸饼。晚餐吃什么健康

首先准备50克低筋面粉，40克糖，45克牛奶，两个鸡蛋，20克玉米油。第一步，准备两个装有三种产品的锅。不用水，不用油，不用杂质来分离蛋清和蛋黄。鸡蛋一定要新鲜，这样蛋黄才紧密完整。放久了的鸡蛋，蛋清和蛋黄不容易分离，蛋清也不容易打发走。分离出来的蛋清先放冰箱冷冻。

在蛋黄中加入牛奶和20克玉米油，搅拌均匀。不要用调味油。花生油，菜籽油，橄榄油都不行。搅拌至看不到油花，蛋液非常均匀。将低粉放入蛋液中。如果没有低粉，可以用普通面粉代替，加1/5淀粉。如果没有普通的面粉，你家肯定没有淀粉！别提做蛋糕了。

用鸡蛋画出“2”字，将面粉和鸡蛋混合物搅拌成糊状。不要画圆。面粉的面筋会影响蛋糕的蓬松度。可以这样画2图和Z图。继续搅拌它们。为什么我的这么光滑？因为我过了筛子！也可以路过。

男子在水泥地上生火炖大骨锅被炸飞

现在让我们开始处理馅料，切碎30克蔓越莓，或者用红豆，葡萄干和巧克力豆。切小一点，这样分布均匀，美观。在切好的蔓越莓中加入半勺面粉，搅拌均匀。每一个外面贴一层薄薄的就行了，多余的干粉一定要筛掉，这样干粉包裹的馅料才不会沉在蛋糕糊里。

从冰箱里拿出蛋清，开始上桌。记得先把锅里的热水烧了。蛋清分三次加入40克白糖，鱼眼泡出现的时候，泡沫细腻开始有纹路的时候和纹路明显的时候，记不住也没关系。可以隔一段时间加一次。你可以问我打蛋器的动力档位，也可以问我能不能减糖，能不能过去的时间，但是不要问我没有打蛋器怎么办！就把强角的蛋清送过来。按照奇峰蛋糕的步骤，取1/3的蛋清，加入蛋黄液中。铲运机快速均匀地转动它们，并从底部转动。多尝试几次混合方法会比较方便。将混合好的蛋糕糊倒回蛋清中，快速搅拌均匀。这句话的三点都很重要——快、搅、匀。手太慢，蛋清放久了会消泡，搅拌方法不对也会消泡。最忌讳的就是画圈圈！搅拌不均匀会消泡吗？不要！只会让蛋黄糊下沉，蛋糕会有层次感，不细腻。

减肥水果

拌好的蛋糕糊饱满清淡。蔓越莓倒进去翻几下，蔓越莓会浮在蛋糕糊里，6寸的模具上覆盖了一层锡纸防水蒸汽。里面垫油纸方便脱模，蛋糕糊倒入模具。如果没有模具，可以用不锈钢盆代替。如果没有不锈钢盆，可以带两个手机来我这里再换一个！可见蛋糕糊的状态很好。

这时候要确保锅里的水已经烧开了，敲几下模具把气泡抖出来，把蛋糕糊的表面磨平更好看。用保鲜膜覆盖，不要评论保鲜膜有毒。我用的是耐高温的！只要吃了不安全。

将模具放入沸水锅中。蒸的时候，蛋糕会长得很高，所以要用足够高的锅，不然一开盖就会缩水。小火蒸50~60分钟。

蒸饼一关火，马上拿出来，敲几下就把水汽抖出来了。蒸馒头虽然要两分钟，但蛋糕却是别样的烟火！闷两分钟，就崩了。倒放在烤网上，晾凉。等完全凉了，剥开饼皮，用手模具！

蒸饼很蓬松有弹性，无论怎么压都能很快反弹，组织也很细腻。蔓越莓也很有竞争力，怎么进怎么出没有挪威。相比烘焙奇峰，蒸糕的蛋味更浓，奶味更淡！喜欢奶味重的可以加点奶粉，因为蛋糕因为是蒸的所以吃起来很滋润很舒服！蔓越莓以酸酸甜甜的方式增添了一丝风味！