鸡肉还在炖土豆？跟它才是绝配，吃过一次就念念不忘的深秋暖食

转眼间，深秋已经来到我们身边，天气一天比一天冷。这个时候，一锅热气腾腾的炖肉无疑是一家人最好的晚餐。很多朋友喜欢土豆炖鸡，但是吃多了总觉得没什么新意。10月底是板栗成熟的季节，不适合保存。只有冷冻才能防止板栗被虫蛀，但只有正宗的吃货才知道当季的板栗吃起来最新鲜，冷冻的板栗吃起来总感觉没那么甜。那么，我们为什么不尝尝这个栗子炸鸡呢？滑嫩的鸡肉配上香甜糯糯的栗子，会很久很久。

照烧鸡肉饭

[成分]:

鸡腿肉750克，板栗150克，花椒1个，小葱3根，姜2片，蒜2粒，茴香，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，酱油，盐，鸡精。石榴

[生产步骤]:

1.栗子洗干净后，用刀尖将栗子略平的一面切开，切深一点到内层，方便栗子去皮。

2.小锅烧开水，加一勺盐，放入切好的栗子煮5分钟，关火浸泡5分钟，然后趁热取出栗子去皮备用。

3.葱、姜、蒜切段备用，小茴香、八角、花椒、桂皮、干辣椒少许备用。

4.向炒锅中加入基础油。油温七成热时，放入大料、葱、姜、蒜翻炒，炒出香味。

5.将鸡肉放入冷水中浸泡10分钟，去除血水，沥干水分，放入锅中翻炒，直至鸡皮变成微棕色，呈油状。

6.炒锅放入板栗，加入料酒20毫升，酱油20毫升，盐半勺，翻炒上色均匀。

因为懒，鸡上色用酱油。喜欢美味的朋友可以用冰糖煮糖色，这样更好看。

7.锅里加开水，直到鸡肉不过关。注意一次加水，避免中途加水。做过的朋友都知道，一次加水做出来的炸鸡和中间加水做出来的炸鸡是完全不一样的。

大火煮沸后，转小火炖20分钟。

8.洋葱切段，辣椒切片备用。

9.将菜椒放入炒锅继续小火煨5分钟，然后放入葱段和鸡精准备下锅。

10.至此，一份香喷喷的板栗炒鸡就做好了。相信在这个深秋的季节，这道美食一定会带给你温暖的回味。

小贴士:蔓越莓饼干