分享关于白酒的4个“冷知识”，很多人不知道，看完让你更懂酒

分享四个关于白酒的“冷知识”，很多人都不知道。看完之后，你会对白酒有更多的了解，获得知识。

我们中国的酒文化很悠久，尤其是白酒，有几千年的历史。喜欢喝酒的人很多，但很多人就是喜欢喝酒，对白酒了解不多，有时候还很盲目。下面介绍四个关于白酒的“冷知识”，让你对白酒有更多的了解，增长见识。

大闸蟹怎么做好吃又简单视频

现在很多人讨厌酒精勾兑酒，好像这种勾兑酒是洪水猛兽一样。其实有些酒精勾兑酒，因为勾兑手法和手法更好，不仅酒香自然，口感也很柔和，很好喝。(注:好味道只描述味道，不描述质量)

比如酒精勾兑酒就像是妆容精致的后天之美，而纯粮酒就像是天生丽质的自然美。两者都很抢眼，但前者经不起时间的考验，后者越来越有魅力。其实很多人不是讨厌酒精勾兑酒，而是讨厌用酒精勾兑酒冒充纯粮酒。

吴山酥油饼

很多人过分追求纯粮酒，以为纯粮酒一定好喝。葡萄酒的口感不仅与原料有关，还与酿造工艺和后处理方法有关。而且，同样的工艺，用不同的粮食，酿造出来的白酒，味道会有很大的不同。

本质上，任何含有淀粉和糖的谷物都可以酿酒。但是，淀粉的含量，以及淀粉以外的其他成分，如蛋白质、脂类、鞣质等。，对葡萄酒的口感也有很大的影响。因为白酒中除了乙醇还有很多醛、酸、醇、酯。

如果酿造配方不好，工艺不完善，缺乏后处理工艺，任何一个环节没有做好，都会影响最终白酒的品种和口感，所以并不是所有的粮食酒都是好喝的。有些纯粮酒杂醇含量高，口感强烈，容易伤身体。喝一些勾兑酒就更好了。

好酒，越久越真的好喝。但必须是好的粮食酒，存放容器和环境合适。酒精如果和酒勾兑，根本没有储存的意义。另外，白酒如果用塑料桶存放，只会使白酒变质，不会变得美味。而且38度以下的白酒对于储存意义不大，容易水解酸化。

只有高度酒，如52度左右的纯粮白酒，在玻璃瓶、瓷瓶、陶罐等容器中长时间存放在阴凉避光的地方，才会变得成熟醇厚，口感也会变得更好。但是，也有年份，一般是5-25年。25年后不适合饮用，可做基酒。

现在市面上有很多黄色的“老酒”，价格都很贵。买的时候要注意。黄酒不一定是老酒。葡萄酒变黄的原因是葡萄酒中“糠醛”的含量随着存放时间的增加，颜色逐渐变黄。而只有酱香型白酒和浓香型白酒容易泛黄，清香型白酒因酒体纯正而不易泛黄。

此外，还有人利用“老酒”这种噱头，在新酒中掺入色素或焦糖色，人为制造老酒的颜色。人们在购买时要注意，真正的老酒颜色是黄绿色，不是纯黄色，也不是黄中带褐。遇到这样的白酒，很有可能是人工调色的。(上图颜色不正确，下图颜色正常。)

分享四个关于白酒的“冷知识”，很多人都不知道。以上是详细的介绍。看完之后，你会对白酒有更多的了解，获得知识。冬天来了。喜欢喝白酒的下次要注意了。喜欢这篇文章，欢迎分享，谢谢。

汇源果汁系列