为什么大排档炒的粉丝如此美味？原来多加这一步，难怪筋道不粘锅

准备食材:粉条、白菜、蒜、小米、花椒、猪油、酱油、胡椒粉、蒸鱼豆豉、盐。麻辣鸭脖子

生产方法:

其实这里多出来的一步就是提前把粉丝泡在温水里。可能很多人为了节省时间，就直接用锅炒或者用凉水泡。这些做法都是不对的，因为粉丝用温水泡好头发，炒出来的粉丝会更熟。把泡好的粉丝放冷水里泡一会儿，这样炒出来的粉丝会更有活力。

然后将白菜用水洗净，撕成碎片，大蒜去皮切碎，小米椒切块，然后在锅中加入两勺猪油，中火，将小米椒和大蒜放入锅中翻炒出香味，然后将白菜放入锅中切断原料。最后一步，将粉丝放入锅中，翻炒两分钟左右，然后加入酱油、蒸鱼、豆豉、盐调味。

烤面包

烹饪技巧:

1.所以大排档上的炒粉丝之所以好吃，是因为加了泡发这一步。不要忽略这一步，因为粉丝泡的好不好决定了炒粉丝的口感和味道，泡30分钟左右即可。

2、因为粉丝已经泡过了，所以直接放锅里炒白菜，最后加调料下锅。不要炒太久，会让粉丝发粘，一点都不浓。清淡的菜