红烧狮子头，香而不腻，自己做零添加吃着更放心

红烧猪肉丸

红烧狮子头也叫四喜丸子，但是四喜丸子里的红烧狮子头和四个丸子并没有特别的规定。主料为猪肉馅、鸡蛋、菱角或莲藕、葱花，可搭配6: 4的瘦肉与肥肉比例。

配料:五花肉、莲藕、鸡蛋、姜、淀粉、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、十三香、香葱。

练习步骤:

第一步，准备肉馅，用绞肉机把五花肉做成肉馅。

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第二步，准备莲藕，莲藕去皮，清洗干净。

第三步，将清洗干净的莲藕切碎备用。

第四步:将葱姜切末。

第五步，在肉馅中加入洋葱、姜末、十三香、鸡蛋、酱油和料酒，搅拌均匀。

第六步，加入淀粉，用力搅拌。

第七步，抓起适量的肉馅，肉馅在双手之间反复摔成一团。

第八步:锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入肉丸炸熟。

第九步，炸至外观金黄色，捞出沥干油。

第十步:准备砂锅，放入葱、姜、八角、桂皮、冰糖。

第十一步:加入炸丸子。

第十二步:加入酱油、料酒和水。冬菇鸡汤

第十三步:大火烧开，小火炖50分钟。

第十四步:取出狮子头，放在盘子里，将剩下的汤汁勾芡浇在狮子头上，撒上一些香葱。治疗失眠的食物

小贴士:

1.拌好的肉馅一定要在手上反复打。2、肉丸要炸2分钟，然后转小火就不会炸了。3、最好用砂锅慢炖，味道会很鲜美。

来自美食界的小艾大厨作品。