炸丸子想要焦香酥脆？有人放面粉，有人放淀粉，其实并不全面

在我们家，每次只要约好在家吃火锅，我妈都会提前准备一些肉丸。准备的丸子不是我们在超市买的火锅丸子，家里炒的都是丸子，因为火锅煮过之后味道很好。所以在炸丸子的时候，很多人都想炸的脆脆的。你是怎么做到的？

为了让炸好的丸子酥脆，有人会放适量的面粉，有人会放适量的淀粉进去。其实就算选对了食材，也不是很全面。妈妈会隔三差五在家给我们炸丸子。具体制作方法很简单。炸丸子香脆可口。

面包怎么做才松软好吃

如果你想和家人分享美味的炸丸子，不妨试试你妈妈的方法。味道绝对不会让你失望。首先，准备适量的肉末。另外，准备一些花椒，八角，姜沫，家里常备的调料，还有一个很重要的东西，那就是红薯淀粉。普通淀粉不行。红薯淀粉比较黏，可以加快丸子的形成，让食物吃起来更甜。这些东西都准备好以后，把肉末放在一个大锅里，放两个鸡蛋进去，然后加入少许食用盐、鸡精、十三香和白胡椒粉，再倒入准备好的红薯淀粉。

准备一个干净的锅，放入花椒和八角，煮开。看到水变了颜色就关火，然后自然冷却，撇去里面的花椒和八角，把水倒进猪肉馅里。一次不要倒太多，以免太稀，这样丸子就不容易成型。

肉末搅拌好后，往锅里倒一点食用油，然后把肉末挤成丸子的形状，放在锅里炸。当它变成褐色时，立即取出，控油后再次放入油锅中炸，一分钟后取出，表面撒上一些盐和胡椒粉，就可以吃了，或者放在火锅里煮，味道也不错。

脆皮烤鸭

为了让炸好的丸子酥脆，面粉和淀粉很重要，但不是全部。你需要掌握一些技巧，才能把炸丸子做得特别好吃。你学会了吗？熏鲅鱼的做法

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