羊肉牛肉靠边站，它才是“冬补之王”，分享4种做法，吃一口满嘴香

羊肉牛肉靠边站，是“冬季进补之王”，分享4个做法，吃得满嘴香。

冬天需要补回来，为身体储存丰富的营养和能量，才能顺利度过寒冷的冬天。滋补很多人会吃羊肉牛肉。虽然营养丰富，但不适合多吃，尤其是羊肉，性热，吃多了会上火。今天推荐一种肉，是“冬季进补之王”，就是鸡肉。

相比牛羊肉，鸡肉便宜很多。超市的鸡腿和鸡胸肉才8块钱一斤，蛋白质脂肪丰富，加热也不会着火。建议常吃。

今天给大家分享几个鸡肉的吃法，营养又满足，味道鲜美。

“香菇蒸鸡腿”

准备鸡腿、香菇、胡萝卜、盐、食用油、酱油、蚝油、料酒、蒜瓣、姜、小葱、干辣椒、淀粉。

1.将鸡腿剁成大块，挑出骨渣，用清水浸泡半小时，去血后洗净，沥干备用。鸡腿加入盐、酱油、料酒、蚝油、淀粉，然后加入姜片，用手搅拌均匀，腌制半小时。

2.香菇洗净，切成薄片，胡萝卜洗净切片，放入盘中，加盐拌匀，腌制10分钟。将腌制好的鸡腿铺在蘑菇和胡萝卜上，倒入剩余的汁液。

3、蒸锅加水烧开，放入香菇和鸡腿蒸20分钟，出锅后撒上葱花和蒜末，倒热油出香味。

【青椒炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、青椒、洋葱、豆豉、生抽、老抽、糖、淀粉、食用油。猪髓

1.鸡胸肉洗净，切成小块，加盐、酱油、料酒、淀粉、食用油，用手搅拌均匀，腌制20分钟。青椒清洗干净，切成小块，洋葱去皮切块。

2.锅内放油加热，倒入腌制好的鸡胸肉，小火翻炒至变色，待用。锅内留底油，放入一勺豆豉炒出豆豉的香味，放入葱和青椒快速翻炒片刻；变软后加入酱油和糖调味，倒入炒好的鸡肉，大火翻炒均匀即可食用。太湖翠竹菠菜的做法大全家常

“干锅鸡翅”

准备鸡翅、土豆、香菜、蒜、姜、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、糖、熟白芝麻。

1.香菜洗净，切成长段备用。土豆去皮洗净，切成粗条。也可以准备一些自己喜欢吃的食物，比如豆腐皮。在鸡翅表面划几道口子，用清水浸泡半小时，洗净备用。

2.鸡翅加入盐、酱油、料酒、葱姜，用手搅拌均匀，腌制半小时。调料的量和种类根据个人口味调整。干辣椒切段，蒜瓣拍平，生姜切块。

3.锅里加油烧热，放入薯片，小火煎至颜色金黄，盛出备用；加入腌制好的鸡翅，继续小火煎至两面金黄即可食用。芹菜块也在锅里炒一会儿，半分钟。

4.锅内留底油，放入豆瓣酱炒红油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡翅、薯片，大火翻炒均匀，加入适量盐、酱油、白糖调味，倒入芹菜段翻炒均匀出锅。

“红烧凤爪”

准备鸡爪、啤酒、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。

1.鸡爪用清水浸泡2小时，剪去脚趾甲，切成两半。将葱、姜和蒜切片。锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干。

2.在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。锅中加入适量油，倒入鸡爪翻炒至金黄色，加入一把冰糖，翻炒至枣红，翻炒至鸡爪上色。

3.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香，倒入汁液翻炒均匀，倒入一瓶没有鸡爪的啤酒，小火炖20分钟，最后加入适量盐调味即可。大火收汁后，即可出锅。

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