猪的这部位，除了皮就是骨头，却比肉还好吃，炒一盘，吃着真过瘾

说到猪肉，可能很多人都不爱吃，但是说到猪的部分，相信很多人都吃的停不下来。这部分是猪耳朵，不肥不腻，不老不柴，有一层皮和骨头，却又脆又好吃，越嚼越香！猪耳朵的价格并不比排骨低，但是如果每天都来晚了，就买不到了。早上买菜的大爷大妈们，基本上可以把猪耳朵全部买下来。猪耳朵的制作方法有很多，比如红烧猪耳朵、爆炒猪耳朵、酱烤猪耳朵等。每一种方式都能发挥其极佳的口感，香脆可口，一吃就上瘾！

前天买了一只大猪耳朵，洗干净炒了一半，剩下的放冰箱里。今天老公说很想吃，让我去逛街的时候买一个。我想起冰箱里还有一半。取出，解冻，切片，加点豌豆和豆腐片，翻炒，不到10分钟就可以上桌了，喝完就可以吃了！因为没有辣椒，孩子们爱吃，咬一口脆脆的。这么说吧，猪耳朵太好吃了~今天就分享给大家。喜欢就买个猪耳朵做。肯定会很好吃的~

1、准备食材，猪耳朵挺大的，买回来吃不完。加工后可以放在冰箱里带走。买猪耳朵的时候，猪老板会帮你把耳蜗的位置切掉，用火烧掉上面多余的毛，刮完之后用清水冲洗一次，想要猪耳朵不腥，这一步必不可少。

2、热锅，倒入适量的油，爆香姜丝，这里姜丝的作用是除臭，不能少。地瓜粥

3.用火煸炒切片的猪耳朵。猪耳朵切得越细，口感越好，尤其是带软骨的部分。有些猪头肉的油会比较多，也可以先放入锅中，小火煸炒一下油，再倒入有软骨的部位。

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4.猪耳朵微微卷曲时，倒入胡椒粉和料酒翻炒，去除腥味。翻炒1分钟左右，铲出待用。

5.在油锅里，倒入豌豆翻炒半分钟。当它变成鲜绿色时，倒入豆腐皮翻炒。

6、将猪耳朵倒入锅中一起翻炒。

7.依次倒入酱油，煸炒蚝油散发香味，1分钟左右试咸，根据个人口味加入少许盐，拌匀后即可出锅~生日蛋糕的做法大全

一道美味爽口的爆炒猪耳朵就做好了。端上来的时候，我丈夫很喜欢。猪耳朵中的胶原蛋白和钙非常丰富。秋冬要常吃，既能补钙又能补充胶原蛋白，一举两得~喜欢吃辣的可以加点辣椒，味道会更好~