新疆特色美食烤羊腿，鲜美入味，外酥内软，一吃就不想停

中国西北的新疆有很多特色美食，很多你都没听说过，很多名字都很奇怪，但味道却是数一数二的。其中有一种新疆的美食，是肉制品，肉味十足，烤起来超级好吃，外酥里嫩。你想知道这是什么食物吗？

烤羊腿

成分:

羊肉(前腿)1300克、孜然10克、熟白芝麻5克、盐4克、烤羊腿油汤20克、料酒10毫升、辣椒粉10克、葱1克、姜1克、蒜3克、黑胡椒5克。

烹饪步骤:

1.羊的前腿解冻，用利器在腿上刺满N个洞，方便出血。解冻后羊腿的整个浸泡过程不少于6小时，血越干净，羊肉味越小。茭白笋

2.将步骤1中的羊腿沥干水分，用刀平行切开，用料酒和盐将羊肉充分揉搓，然后用葱丝、孜然粉和姜丝腌制。

3.将步骤2中的羊腿用保鲜膜裹紧，不留空缝隙，放入冰箱低温腌制不少于24小时。卤制时间可以更长，卤制时间越长，味道越深。

4.取出步骤3中的羊腿，将腌制好的葱丝和姜丝全部捞出。然后，切好的肉馅放入大蒜，正反两面撒上孜然粉，干辣椒面，另一张锡纸铺上洋葱片，胡萝卜条，底部，羊腿放在上面。

5.用锡纸包好第四步的羊腿，包紧。不要怕浪费锡纸，也不要怕漏气。这一点非常重要。

6.这一步忘记拍照了。我们来用文字描述一下:将步骤5包好的羊腿放入烤箱，220度烤2小时。

7.第六步取出锡纸包，记得戴手套或护具，用刀切开锡纸包。这时候锡纸包的底部有很多羊肉汁和油。将羊肉汁倒入容器中，沥干水分，用手或筷子将蒜去掉，准备最后的复烤，复烤晾干表面水分，烤脆表面。

8.对于第七步的羊腿，去掉其他多余的锡纸，只留下烤盘的底层，在羊腿上依次刷上一层蜂蜜酱油混合物，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉。③刷一层第七步倒出的羊油，羊油不够就换成其他油。小心不要让羊腿沾上水分。复烤的最后一步是烤脆面，避免受潮。250度烤10分钟，取出，翻过来再烤10分钟。撒上煮熟的白芝麻和香菜，外嫩里嫩，原汁原味。

烹饪技巧:

1.出血时间不能太短，这样才能保证气味少。腌制时间不能太短，以确保羊肉的美味。黑胡椒

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