10月开出4451家 精品咖啡向千店进发

文字:胡杰斌

来源:新实体企业(ID: newbp-)

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10月，这家咖啡连锁店加速扩张。据不完全商业统计，10月份，21家连锁咖啡品牌新开门店4451家，较上月增加3473家，门店总数达到39956家，接近4万家。

企业调查显示，2023年10月，中国新注册咖啡相关企业4796家，较2022年同期的3063家增长56.6%。连锁咖啡是今年消费行业最大的赛道。

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“银十”是开店的大月份

值得注意的是，10月作为“银十”，成为2023年以来店铺最多的一个月。在此之前，7、8月份开店最多。值得注意的是，10月全行业开业数据被瑞幸托起，一个月新开门店3221家。

十月咖啡的爆款和金九银十的现象很像。资料显示，“金九银十”是一个时间概念，因为9月和10月是秋收季节，是农业丰收的季节。这个时候人的购买力会得到一定程度的提升，选择在这个时候开店可以大大增加开业初期的人流量。

中国食品行业分析师朱告诉宜兰商报记者，“金九银十”首先指的是房地产、汽车行业的消费红利季。

资深连锁经营专家叶曜庭表示:对于门店来说，7、8月份运营成本最高，销售情况也处于低谷期。9、10月份，随着中秋、国庆等节日的加持，消费者的流量会明显增加。在这个时期开店，可以保证新店有个好的开始。

据商家不完全统计，截至11月，Luckin coffee的门店数量已达14446家。离达到15000家店的目标还差不到一千家店。

当然，与瑞幸关系密切的科迪这一个月也没闲着。继三年建一万家店之后，10月22日，董事长兼CEO钱提出2025年全球2万家店的战略目标。

帝喾还将店铺从内地扩大到了香港。10月30日，卡迪咖啡低价登陆香港。店铺位于上环德辅道中188号金龙中心G03铺，上环站地铁口旁，无限广场附近，属于香港中心区。

值得注意的是，在新店活动的加持下，香港帝喾咖啡第一家店的饮品价格在10-20港元之间。此前，连锁咖啡在香港的最低价格是15港元，而帝喾咖啡的拿铁系列只要10港元。如果对比内地的物价，相当于用3块钱买一瓶普通人民币饮料的钱买一杯帝喾。

有人欢喜有人忧。与此同时，一些连锁咖啡品牌的门店数量有所减少。COSTA COFFEE、Double Win Coffee、跷跷板咖啡、T97门店总数分别减少6家、5家、4家、4家。

事实上，不仅仅是上述四大咖啡品牌，在价格战、新品迭代、同质化竞争的叠加下，很多咖啡品牌都倒下了。

窄门餐饮眼数据显示，过去一年新开咖啡店77083家，过去一年净增42450家，换句话说，过去一年有34633家咖啡店倒下。

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精品咖啡风靡数千家店铺

随着Manner coffee进入千家门店，精品连锁咖啡除星巴克之外的千家门店争夺战已经打响。李丁丁& aposs咖啡派咖啡于2017年正式进入中国市场，门店数量已达185家以上。2017年诞生于上海的M Stand，截至10月门店数量已达448家，跷跷板咖啡店数量达到132家。连锁咖啡品牌的下一步将是数千家门店的争夺战。

精品咖啡与瑞幸、帝喾咖啡等咖啡品牌在价格和成立时间上有很大不同。精品咖啡一般面向对咖啡有较深需求的消费者，咖啡在30-40元之间，多数精品咖啡成立较早。例如，蓝瓶咖啡、拉瓦扎·拉巴萨咖啡和李丁丁的皮特咖啡都有多年的历史。

如今精品咖啡的大规模扩张主要有两个原因。一方面，随着近年来瑞幸、帝喾等咖啡品牌在咖啡赛道上的激烈竞争，咖啡的市场教育已经基本完成，更多的潜在消费者吸引了精品咖啡来拓展和抢占市场。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳告诉宜兰商报记者，中国咖啡消费市场规模不断扩大，这为咖啡店的发展提供了前提条件。在这种需求扩张中，大众咖啡需求的扩张远高于精品咖啡需求的扩张。因此，主打价格路线的大众咖啡店借助资本市场的支持和加盟模式发展迅速，但精品咖啡市场也在不断扩大，对精品咖啡的消费需求支撑着精品咖啡店的发展。

研究报告显示，中国人均年消费咖啡从2015年的2杯增长到2022年的10杯，增长了近4倍。随着消费者对咖啡需求的不断增加，中国咖啡市场的规模也在不断扩大。预计2024年咖啡市场规模将达到1917亿元。

另一方面，资本加盟精品咖啡大规模扩张。曼纳咖啡先后获得今日资本、H资本、淡马锡、美团龙珠、字节跳动的投资，目前门店数量已经超过1000家。2021年，Mstand获得CMC Capital领投的1亿元融资，半年后再次获得超5亿元投资。

今年6月，M Stand获得由小红书领投的数亿元B+轮融资。此外，跷跷板咖啡还获得了多轮融资，融资说明中提到将把资金用于全国门店拓展、供应链建设和数字化建设。得益于雄厚的资金，精品咖啡可以比以前开更多的店。

在市场的刺激和资金的支持下，很多精品咖啡已经开始从100家店走向1000家店。

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老玩家进入游戏略[/s2/]

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10月的连锁咖啡赛道也有很多新动向值得关注。

首先，是邮局咖啡。虽然店面不多，但是攻城略地的步伐并没有停止。10月17日，浙江首家以邮政咖啡为主题的邮局在杭州江城路正式开业，该邮局位于杭州吴山风景区和杭州火车站旁。此前，咖啡邮局已经在北京、广州、南京等城市开设了50多家门店。据悉，继杭州之后，浙江嘉兴、宁波、台州的咖啡邮局也将陆续开业。

其次，星巴克正在推出新的产品线。同样在10月17日，星巴克中国宣布推出 espresso/系列咖啡饮品，其中全球独家推出杯状小绿杯。扫一眼商家了解到，这个系列每杯售价33元，容量259mL。在 strong/系列星巴克里，还有新Credo，红丝绒Credo，Coco Chino，克里奥尔白。

最后，大热的咖啡赛道不仅吸引了玩家，也吸引了很多其他赛道的品牌。10月，潘潘食品成为咖啡领域的新玩家。10月，宣布旗下咖啡烘焙品牌Upper Coffee ×加油满分开业。该品牌有四家门店，都位于潘潘美食的大本营福建。

但是对于新加入的选手来说，虽然在原有赛道上已经有了很强的实力，但是在咖啡赛道上的竞争形势是非常激烈的。面对新的赛道，新玩家需要付出更多的努力，否则只会是咖啡赛道的路人。