爆头鱼，每次见到我都要买3斤，做酱爆八爪鱼，越嚼越香

你今天吃什么？今天我们要吃酱炒章鱼，好吃的章鱼，酱炒的很浓，今天的饭我再加两碗。虽然有南北差异，但这道菜似乎可以全国统一。酱爆后的章鱼鲜嫩滑有嚼劲，让人说个不停。(粤语:吃完了觉得有意思)喜欢海鲜的小伙伴可以快速学习，自己做的菜性价比高，新鲜。真的很牛逼！

说起章鱼，可能很多人不了解。其实在日常生活中，我们通常称之为章鱼和鱿鱼。平时在菜市场和超市都能看到它的存在。那么这种鱼应该怎么做才好吃呢？如何去除海鲜的腥味？其实有很多方法可以做到。爱吃夜宵的朋友对铁板烧鱿鱼肯定不会陌生。这可以称之为小吃街的固定搭配。啊哈哈哈哈。

章鱼也可以炖肉，炖汤比较北方。今天我教朋友的做法是酱爆，这是最常见的做法。几乎所有的肉都可以做酱爆，家常又好吃。每次老太太做这道菜，我们姐妹都会行动起来光盘，连酱料都不剩。酱是用来拌饭的。这道菜真是。

今天，小源将和你分享这道菜在我家的做法！美赞臣安婴乐

-开始制作-

第一步:冰鲜章鱼解冻后，用肥手清洗干净(注意:章鱼的吸盘最脏，一定要多擦)。清洗后用两个大拇指把章鱼的牙齿挤出来，这样我想吃就不用清洗头部了。如果你不喜欢食物，你可以切开你的头，去掉里面的东西。

第二步:将章鱼放入锅中用清水煮沸，焯至变形，立即捞出沥干水分。(注:因为我买不到活章鱼，冰鲜章鱼水分很多，焯水的目的是为了去掉一部分水分，方便下一道工序。)

第三步:开始腌制。在沥干的章鱼中加入生抽10g、蚝油10g、老抽5g(上色)、鱼露5g(爽口)、淀粉15g，腌制10分钟。(为什么要加淀粉？之前冰镇过的章鱼水分太多。添加淀粉的目的是为了在下一次操作中锁住水分。

第四步:锅里烧热油，倒入材料翻炒至香，然后加入三勺酱油(很多人喜欢用豆瓣酱，比较辣)翻炒至香。倒入腌制好的八爪鱼翻炒出香味，盖上锅盖焖10分钟。柠檬泡鸡爪的做法爽口菜

成品图:酱香浓郁的酱炸章鱼做好了，一煮就让你食指大动。这是最野蛮的吃法，我喜欢。