好吃的岐山臊子面，它名字的由来，原来还有一个故事，真是美味

岐山的面食种类很多，很多朋友都喜欢。以面粉为主要原料的风味小吃有肉末面、锅盔、挂面、面皮等。岐山面食的基本特点是用料考究，花样繁多，制作精细，工艺精湛。

岐山臊子面远近闻名，具有“煎、薄、软、淡、酸、辣、香”的特点，俗称“神仙下饭”。所谓“煎”和“旺”，就是面条要热，汤要油。这样才能体现岐山臊子面的特色。

当地的民间谚语说，岐山肉末面“薄如纸，薄如线”。当你把它们放在锅里时，它们会变成莲花，当你把它们放在碗里时，它们会更好看”。因其制作方法独特，味道鲜美，在当地颇有名气，在关中大地和甘肃陇东地区广为流传。

在和宝鸡，无论是夜市小吃还是门面店，岐山臊子面的招牌随处可见，可见其影响力。这种面的特点是炒汤、稀汤、细面、面筋、淡面，口味酸、辣、香。肘子的家常做法

肉末面本来叫肉末面。相传很久以前，岐山县一户人家的媳妇做的面食不错。一天，她煮了一根面条，擀薄，切细，倒入卤汁中，加入鸡蛋、肉、黄花、木耳、豆腐、蒜苗、葱、姜、醋、麻辣面和香料。全家人都很高兴，称赞它。

四喜丸子的正宗做法

家里姐夫很爱吃。她一吃饭就吵着要小姑煮的面条。后来姐夫在外做官，就用嫂子招待客人，食客们赞不绝口。当人们问起这面条的名字时，姐夫说是“嫂子面条”。人们争相效仿，从此“嫂子的脸”流传开来。

嫂子和骚是谐音，后人传来传去。“嫂子面”成了今天的“臊子面”。其实肉末面早在周朝就有了，是一种仪式面，在重要场合吃。附在嫂子巧手上的，不过是关中男人对女人的赞美。

最近怎么样？有没有兴趣来一碗好吃有光泽的肉末面？香油的功效与作用