“苏式汤面”正式申遗啦！对于苏州人来说，每吃一口都是“遗产”

中国人常说，世界上最好的食物是米饭，米饭里最好的食物是面条，每年正月十七吃。吃面条节是中国的传统节日，吃面条是中国人的传统习俗。面条虽然简单，但也蕴含着规矩和讲究。尤其是在北方，面条是北方人的主食，很受欢迎。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重吃，吃面条的方式也多种多样。不知道你生活中喜欢吃面条吗？“苏式汤面”正式申遗！对苏州人来说，每一口都是“遗产”

苏州人喜欢早上起来吃一碗汤面，这是苏州人的习惯，也是很多人朋友圈里的一种常态。苏州人常说，如果只能选择一种食物来代表苏州，那就只有苏式面汤了，这是苏州人性格的凝结。苏州人，就像这几碗苏式汤面，做工精细，精致内敛，不张扬，但一碗看似简单普通的汤面，却有着深刻的内涵。苏州自古以来就是鱼米之乡。苏州有句古话:“面条要有汤，要有混汤。”其实有汤的面是早上第一锅煮的，汤色比较清澈，味道也比较鲜。用这种清水煮出来的面条软硬适中，深受苏州人的喜爱！

苏州人认为一碗汤面可以让你一整天都充满活力和味蕾。苏式面汤最重要的是一碗清汤，清而不腻，味道鲜美。苏州人常把这种汤称为“吊汤”，是饭店里常用的汤。而且这个汤是用骨鸡架、皮、鳝鱼骨等等做成的，往往是早上第一壶水精心熬制的！苏州人对这种汤很讲究。现在他们认为，要想有一碗好吃的面，主要的精华在于汤！徽州一品锅的做法

都说苏式面汤不同于其他面，一方面是因为汤，另一方面是浇头。面的浇头用518种浇头丰富了苏式面，也就是说365天每天都可以吃到不同浇头的苏式面汤，而且每天都吃不腻，你还可以吃的很奢侈，这也是苏州人很骄傲的一件事！

这么一碗精致的苏式面申请“非物质文化遗产”当然不足为奇！相信在市场生活中，很多人都非常喜欢吃苏式汤面。很多人认为苏式面汤是传承下来的，必须传承下去。苏州的这个商家也希望这个美食不仅仅停留在苏州人的舌尖上，更希望它的制作技艺得到保护，代代相传！有机会去苏州旅游的朋友一定要尝尝苏式汤面，非常有名！辣子鸡的做法

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