做萝卜丸子时，用淀粉面粉都不对，牢记3个技巧，外酥里嫩！

做萝卜丸子用淀粉或者面粉都是不对的。记住这三个秘诀，让皮肤变脆，里面变光滑！

很多人喜欢把萝卜炖在汤里，但是你可以自己把萝卜切丝，做成炸丸子，不仅金黄酥脆，而且很好吃。

很多人做萝卜丸子的时候喜欢加淀粉或者面粉，但是丸子是这样做的。虽然味道还可以，但是稍微冷却后会变硬，味道不好。所以今天我就给大家分享一下怎么做出来的丸子不会凉了凝固，而是外酥里嫩。

萝卜丸子的制作技巧麻辣兔肉的做法

技巧一:用盐将萝卜丝去水。

萝卜的品种很多，但是不管是白萝卜还是绿萝，大家都可以根据自己的喜好来选择。流程也很简单。你需要做的就是用清水把萝卜洗干净，监控水分，把萝卜切成薄片，再切成萝卜丝。最后将萝卜丝放入干净的碗中，撒上适量的盐，拌匀后腌制30分钟左右，直到萝卜丝被腌制出水。

技巧二:加入蛋液。

很多人用面粉或者淀粉做肉丸，但其实最好的选择是加鸡蛋。鸡蛋做的丸子不仅好吃，而且软糯有嚼劲。

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技巧三:再炸肉丸。

用手将处理好的馅料揉成团，然后往锅里倒入适量的食用油，直到锅里的油热了。你可以加入成型的肉丸，放入油锅中，用中火慢慢煎。等肉丸差不多熟了，微微发黄，就可以取出控油了。

一根面