半根莲藕，半斤肉，不炒也不炸，味美鲜香，出锅孩子抢着吃

夏秋两季气温变化越来越快。昨天太热了，我只穿了一件。今天冻成狗了。气温骤降，如果不加衣服和适当的饮食，很容易生病。今天分享一个孩子最爱喝的汤，营养又开胃。喝一碗暖身暖胃。如果你家有孩子上学，早上给他带碗，喝热汤再出门。走在路上不觉得冷，又营养又饱。

这个汤不仅好吃，而且很有营养，而且方法很简单。它用的是我们最常见的食材，莲藕和瘦肉。莲藕对我们来说并不陌生。可以生吃，也可以煮着吃，口感脆甜。能开胃健脾、生津止渴。今天分享一个莲藕瘦肉做的汤。

【食材】:莲藕、瘦肉、小葱、盐、酱油、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、小米辣、大蒜。

[实践]

第一步:将洗净的莲藕去皮，切块。将500克猪肉切成小块，放入搅拌机中，加入切好的莲藕片，香葱调味，盐适量，酱油一勺，蚝油一勺，盖上盖子，打成糊状。在搅拌好的肉酱中加入一个鸡蛋。一汤匙玉米淀粉，与肉馅混合均匀。加入鸡蛋和淀粉可以使肉馅更好地结合在一起。吃起来更滑嫩。

第二步:胡萝卜洗净，切成片，均匀的放在盘子里，手上沾一层清水，挖一勺肉馅让它们团聚。丸子和胡萝卜片差不多大小，均匀的放在胡萝卜片上，放在有冷水的锅上，大火烧开水，蒸12分钟。

第三步:现在准备汁液，将四个小米椒切成辣椒圈，将大蒜切碎，放在盘子里备用。另取一碗，倒入一勺玉米淀粉，加入180毫升清水，搅拌均匀备用，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和辣椒圈翻炒。加入一勺酱油和半勺蚝油，倒入搅拌好的淀粉水，大火烧开。水开了，汤变得又浓又粘，可以关火了。

泡椒的做法

第四步:这时，肉丸也蒸熟了。取出来，倒入煮好的汤，最后撒上葱花增香。这道简单美味的莲藕蒸丸子就做好了。

【莲藕蒸丸子制作小技巧】

1.拌肉馅的时候记得往一个方向搅拌，边搅拌边打，这样做出来的肉丸更爽口。水煮花生米的做法

2.锅上冷水，大火蒸。以防肉丸不散。

3.蒸的时间要控制好。如果时间太短，肉丸就没有煮透。时间过长，底部的胡萝卜会被蒸熟，丸子吃起来有柴火味。柠檬鸡爪的正确做法

4.家里小孩不能吃辣，或者你可以用小米辣。撒香菜也是不错的选择。

这种做法。肉丸入口很嫩。还有莲藕的脆，秋天天气干燥。多吃莲藕可以清热，有利于健脾开胃。这就是我今天给大家带来的莲藕蒸丸子的做法。是不是很简单？秋天没胃口的朋友，来一碗肯定胃口大开。喜欢的朋友可以收藏，还有空供家人食用。