大叔卖小碗面，3元一碗，6碗起步，很多人来吃一顿饭，碗得摞着放

番茄鱼

南方人喜欢吃米饭，用的碗比较小，北方人喜欢吃面食，面条用的碗也很大。一般人一碗就够吃了，饭量大的就得吃两碗。有的餐厅碗大如锅，但这位大叔另辟蹊径，就是让大家感受一下吃多碗是什么感觉。他用的碗很小，像南方盛米饭的小碗，里面的面不多。面条煮好后，先放在一个大碗里用冷水浸泡，这样面条的味道会更浓，然后再放进六个小碗里。因为大叔要求从六碗开始，每个人花了最少的18元，但是因为味道鲜美，形式新颖，也受到了很多人的欢迎。

面条放入碗中后，加入一些配菜，如鸡蛋皮、肉末、葱花、香菜，再加一勺美味的热汤。一碗秘制酸汤面做好了，面少汤多，因为精华在汤里。难怪要六碗才能开始，就算吃六碗也不一定能吃饱。很多人会先吃面条，再喝汤，怕喝多了汤吃不下。其实不管是什么形式的面食，味道还是最关键的。这家面馆的销量也很好，是当地最有特色的面馆。

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