做好回锅肉有诀窍，不放水不放油，咸鲜下饭又解腻，越吃越觉得香

以前在家做川味猪肉的时候，总是加青椒或者用鸡蛋糊炒，不正宗，因为孩子爸爸爱吃川味猪肉，经常买。经过多次品尝和咨询，他终于学会了正宗的川味猪肉。

详细方法如下:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)

做菜的时候记得放一勺料酒，这样可以去腥增鲜。我们做川味猪肉的时候，最好选两把半肥半瘦的刀。这种猪肉看起来很肥，但是用来做川味猪肉的时候特别香。

用斜刀切蒜白。直接切蒜叶就行了。锅里的猪肉熟了以后，拿出来晾凉。我们先把豆干切成小块。切完豆子后，

猪肉也是凉的，切成2毫米左右的薄片就行，切得太薄，肥肉和瘦肉都容易碎，再准备一点姜末、葱末、蒜末和黑豆豉。

然后倒入准备好的葱姜蒜末和豆豉，加入一勺豆瓣酱，将所有小料翻炒至油香红。

然后倒入豆干翻炒均匀，使豆干裹上红油，翻炒一分钟左右，再放入蒜白，翻炒几下后放入蒜叶入锅。

然后开大火快速翻炒，直到蒜苗叶子被切掉，就可以关火出锅啦！

这样煮出来的猪肉味道刚刚好，闻起来很香，香而不腻，尽管没有油和水。

热爱美食的人，是内心充满阳光，积极热爱生活的人。岳跃认为食物是自己做的，做家人喜欢吃的健康的好东西，健康的人是最美的！对此你怎么看？

1.如果不买两块肉，也可以买肥瘦相间的五花肉。我们在做川味猪肉的时候，就是不能用整块瘦肉，因为煮熟了吃起来会很干很柴。

2.豆干切块后，一定要用清水冲洗几次，将豆干中的灰尘和盐分清洗干净。

3.喜欢吃的比较有味道的朋友也可以在第三步中加点甜面酱。日式料理做法

因为这道菜里已经放了豆瓣酱，所以做菜前不需要放酱油和酱油。如何熬制姜汤

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板栗炖鸡