走进盐津铺子，探寻零食产业如何实现跃迁｜FoodailyFBIC走进产业带

2023-12-8

近年来，随着“居家经济”的流行和消费升级，各类休闲零食产品也在口味、健康、新奇、情感价值等多元化领域发展。，产品创新变化，品类拓展丰富，市场规模也在扩大。纵观全行业，2022年中国休闲零食市场规模达1.5万亿元，同比增长11.6%。

但是，万亿赛道下，是行业玩家的竞争。增收瓶颈，资本的并购与进入......市场空越来越拥挤，竞争越来越激烈。在经历了综合超市的快速扩张和电商红利期的野蛮生长后，白热化的休闲零食赛道正逐渐迎来渠道分化转型的关键拐点。

一个明显的趋势已经开始出现。商业零售从综合向垂直业态发展，那些品类丰富、价格低廉、品质优良的零售零食逆势崛起。存量竞争时代，赛道持续升温，行业变革指日可待。品牌如何在变革下挖掘新机遇，抓住未来发展的新脉络？

因此，Food Daily每日美食携手演金店，这是第一家自制零食。将走进长沙零食产业带，深入零食产业链，探索如何通过全产业链布局和供应链的变革，为零食品牌创造新的势能，挖掘未来潜力品类的新机遇，探索如何通过货源的创新，打造超级爆款产品。

活动重点

深入演金铺子厂，开启工业探索之旅焦糖玛奇朵怎么做

魔芋、烘焙和薯片，这三个细分品类正以其亮眼的增长速度和丰富的相关产品从零食赛道中脱颖而出。

走进湖南浏阳总部的生产基地——盐津堡子，我们可以沉浸其中，探索这座标杆企业智能制造工厂的独特魅力，同时也可以深入了解和挖掘这三大热门品类背后的创新制造和发展故事。

此次实地考察，我们将与演金铺子的专业团队进行交流，深入探讨智能制造在企业中的实践思路，共同探索智能制造在未来零食行业的最佳实践。

寻找品牌突破的新方案

凯度消费指数报告显示，与2022年相比，2023年一季度快消品市场整体增速有限，仅达到0.3%，市场开始从增量竞争进入存量竞争。与此同时，随着社交媒体电商的快速发展和年轻消费者需求的不断升级和转型，媒体渠道近年来肆意增长。某种程度上，流量是目前链接消费者的关键接触点。

然而，这给休闲零食产业带来了许多机遇，也带来了一些挑战。整体环境放缓，股票竞争加剧。如何有效的将流量转化为存量，实现突破，是品牌目前需要思考的问题。

本次活动将邀请演金铺子和毛拉露莉两大零食品牌，从不同类型休闲零食品牌的角度探讨中国零食市场的经验分享。从产品创新到全渠道布局，零食品牌如何适应消费市场，精准捕捉机会，改变流量，解决当前困难，实现品牌突破？

从中日市场的对比谈小吃道的发展机遇

中国的零食行业是渠道流量持续创新的试验田，然而，发展了一百多年的日本零食行业却是产品匠心的缩影。

蓝莓山药的做法

目前，日本零食市场以近10年0.81%的CAGR，大幅度、稳定地向健康、功能性和更高附加值方向发展，进入了成熟期。

本次活动将从日本硬折扣市场、百年零食品牌等角度解剖日本消费市场，探究其背后的商业逻辑和思维，帮助中国零食品牌在渠道变革下获得新的灵感。

50+sku创新零食产品打造品鉴盛宴

由Foodaily独家策划的“全球创新品鉴会”是FoodailyFBIC的特别版块，以休闲零食为切入点，带来50+sku创新产品。通过观察和分享全球创新案例，为您打造“产品+内容+品鉴”的立体沉浸式体验，帮助您把握休闲零食行业发展的脉搏，捕捉产品创新的新灵感。

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介绍发言者

兰博，演金铺子，集团常务副总经理

兰博先生现在负责演金铺子的线下营销事业群和品牌产品事业群。经过公司的整体发展，营销专业基础扎实，管理业绩突出。领导了一个使命明确、高效的营销团队，创建了行业多元化渠道的标杆组织。

首席执行官拉莫·哈洛里·方舒

方舒女士曾在联合利华、强生、子怡等三家公司工作了17年，现在是莫拉卤电的首席执行官。

辣螺是健记食品旗下的一个新的小吃品牌。见几食是一家专注于食品品类创新的公司&；R&D企业，依托互联网庞大的数据监测，锁定市场最具增长潜力的超级品类，围绕人、货、市场进行综合分析，从品牌建设、R&D、供应链、产品、营销传播、渠道等方面提供科学策略。

毛拉露莉是一个新的零食品牌，诞生于2021年5月。基于新渠道/新人群/新场景/新食材/新吃法延伸出的新需求，发起并持续深耕“酒与零食”的概念，致力于为Z时代带来好吃、好玩、辣、潮的独特体验，为年轻一代构建美食与美酒的美学新时代。

顾新宇，启程资本，投资经理

启成资本成立于2016年，是一家专注于中国消费者投资的成长型私募股权基金。启成资本作为专业的消费投资机构，依托自身独特的资源优势和增值服务能力，深度赋能企业，创造长期价值，助力新生代。消费者冠军”。启程资本坚信中国消费领域存在长期的结构性机会。围绕线下零售和线上品牌两大投资主题，投资了十月水田、源氏木鱼、钱大妈、锅圈食汇、海马、薛稷炒货、M站咖啡等优秀企业。关晓彤公开蔬菜三明治教程

李云飞食品部首席内容官