原创 滑而不腻的红烧肉，五星级大厨表哥告诉我一个“字”就差没晕倒

众所周知，烤猪肉经常出现在我们的餐桌上。虽然是猪肉做的，但是一点都不油腻，非常好吃。结果就是有的红烧肉很好吃，有的不好吃。不仅味道不对，吃起来还很油腻。记得有一次，表哥来我家，我给他展示了我的厨艺。其他的菜都还不错，味道也不错。

最后他跟我说烤猪肉真的很失败，然后我就跟他说了。我讽刺地问他:“你为什么不呢？”有些很好吃。我还是很挑剔，他反而给我讲了一句话，怎么做肥而不腻的炒肉。原来我学会了烤肉的烹饪方法和技巧。如果不掌握和注意这些，吃东西就会发胖，直接导致食欲不振。

滑而不腻的烤猪肉，我的表哥，五星级大厨，一句话就把我说的差点晕过去。我们需要先清洗猪肉，然后把它切成大小均匀的小块。然后我们把猪肉放在冷水里焯一下。最后可以加点姜片。过一会儿，你会发现水里有很多漂浮物。这时候我们把里面的东西捞出来，然后用小火焯水。这样可以有效去除猪肉的腥味和肥肉中的油腻感。

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然后很多人第一步就犯了一个错误，因为很多人烫的时候会用热水煮。这样煮出来的五花肉会觉得老，不软，吃起来很软。很累，一点都不好吃，还很肥，所以我们经常会在这一步出错，导致我们煎的肉没熟，没化在嘴里。然后在锅中倒入适量的食用油。

油六分熟的时候，我们把之前焯水的猪肉放入油锅里，炸到微焦。拿出来放在一边。然后加入姜片，月桂叶，葱酒豆瓣酱。把酱料全部放进去，豆瓣酱变油的时候，和猪肉一起放锅里，加适量的水烧开。最后，在煮的过程中，我们加入一些生抽、淡酱油、冰糖，大火烧开水，然后转小火煮1分钟左右。四十分钟。批萨

当烤好的五花肉渐渐失去颜色时，小火转高温收汁。最后，我们把它拿出来放在一个盘子里。可以加点葱花和香菜。你喜欢滑而不腻的烤肉吗？希望大家多给我一些建议和技巧，让我们一起学着做更多好吃的菜。如果你喜欢我的分享，请多多关注。我会虚心学习，给你很多建议。千层糕