原创 做甜酒时，加一点它，香甜可口，6块钱做一大盆，比红酒还美味

发酵酒是一种众所周知的传统滋补品，由蒸熟的糯米和米曲发酵而成。有的地方还叫利口酒，营养价值非常丰富。许多

这种酒是菜菜特制的黑糯米酒。黑米具有增进食欲、健脾益气、益中补肾的作用，

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“黑米酒”

【食材准备】:黑米500g，米曲2g，凉开水500g。

[生产过程]:

1.一斤黑米洗一次，倒入干净的玻璃盆里，在水里泡12个小时。因为

2.看到黑米泡好后已经膨胀变大，

3.锅中加水，放上蒸盘，然后铺上一层蒸布，倒入黑米，蒸40分钟，将黑米放入干净无水无油的玻璃盆中冷却。

4.然后取2克米曲倒入500克凉开水中搅拌均匀。我买的是这小袋米曲8克，可以做4-5公斤糯米，所以一公斤黑米做2克米曲就够了。油焖笋

5.用手试试糯米。温度接近人体，不热。把米饭弄光滑，然后在米饭中间挖一个小洞，倒入淘米水。

6、最后用保鲜膜封好，因为家里没有旧被子，所以我选择普通纸箱保暖。

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[菜菜说]

这些是菜菜分享的自制葡萄酒的秘诀。如果喝不完成品酒，可以放冰箱保存。