原创 潮汕特色小吃，萝卜丝搭配豆腐皮，香脆美味，总是吃不腻

朋友们，你们还记得前几天的豆腐芋头卷吗？今天，笑笑想换换口味，吃个烂皮萝卜卷。烂萝卜卷，在潮汕还有个别称，是特色小吃，香脆可口。它是用萝卜丝和豆腐皮做成的。这里的萝卜丝馅和笑笑之前做的秘制春卷馅差不多，味道很好。上次我们也介绍过，豆腐很有营养，其中所含的蛋白质和氨基酸很容易被老人和小孩吸收。那么我们来看看多吃萝卜的好处。我们这里的萝卜指的是白萝卜。

萝卜是寒性食物，含有大量的水、钙、铁、钾和叶酸，而且热量和脂肪都很低，还能促进消化，增强免疫力。在冬天，我们经常吃火锅，烧烤，油炸食品等。，热量非常高，容易上火。这时候多吃萝卜可以去油腻，清洁肠道。那么今天介绍的这款萝卜丝卷也是油炸食品，只不过是用萝卜包裹着，是凉性的，正好补充了油炸的热量。接下来，我们来看看这道菜的烹饪方法。虾米怎么做好吃

1.先准备四个白萝卜，四个比较大的萝卜，如果是萝卜就多准备一些。用清水清洗干净，然后去皮切去尾部。用钢丝擦把萝卜全部擦成萝卜丝。没有刮丝器或者刨丝器的只能用刀切，但是用刀切的工程比较大，耗时也没那么细。

2.在白萝卜中加入适量的食用盐，腌制10分钟，腌制里面的涩水。腌制完后，把手洗干净，手里拿一把萝卜丝，双手挤压，把水挤出来。萝卜丝的水分全部挤出后，放入盆中备用。

3.用手抓一把花生，放在碗里，用清水泡一会儿，然后冲洗干净，放在碗里备用。准备适量的八角粉，放在盘子里备用。

4.将700克红薯粉和150克米粉倒入萝卜丝的盆中，然后加入八角粉和花生，再用手将这些配料与萝卜丝混合均匀。这里的米粉是指大米磨成的面粉。加入米粉后，卷章吃起来像米饭，很香。

5.从包里拿出一块烂皮，用刀切成两半，先用一半卷起来，另一半放回包里。然后把腐皮铺在砧板上，用手在腐皮上抓适量的萝卜丝馅，铺成条状，再用手拿起腐皮的边缘，在上面慢慢卷起来，然后把卷好的章放入蒸锅。

6.所有卷轴擀好后，在蒸笼底部加入适量的水，先大火烧开水。水烧开后，将盛有卷戳的蒸锅放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸20分钟，将卷戳蒸熟。

7.卷蒸好后，取出整蒸锅晾凉。冷却后，将卷逐个轻轻转移到竹篮中，然后放在通风处彻底晾干。青蒜的做法

8.待卷封完全干燥后，即可油炸。先把卷封切成小块，锅里烧油，把油加热，然后就可以放入卷封了。不要把火开得太大，用中火慢慢煎。因为腐皮是用大火炸的，很容易一下子烧起来。只需将卷煎至两面金黄，出锅控油晾干即可。

萝卜丝卷吃完了，赶紧夹上试试。咬下去，香脆的腐皮和米香的萝卜丝很满足，好吃到百吃不厌。喜欢的朋友赶紧试试吧。虽然制作步骤很多，但并不难。如果制作过程有难度，请留言评论。

1.切好的另一半豆腐要先放回袋子里，因为豆腐在冬天接触空气体容易变脆，变脆不容易滚碎。蛋炒饭做法

2.建议先蒸卷，因为蒸出来的腐皮和里面的萝卜丝会黏在一起。不蒸的话很容易散。

3.油炸面包卷时，不要加热过度。用中火或小火慢慢煎，这样里面的馅料可以煎透，烂皮也不会太焦。